Notes de dégustationRobe : Jaune paille, avec des reflets verdâtres. Le nez s'exprime sur des notes fruitées dominantes ; des notes de pomme golden et de poire ressortent notamment. La bouche est fraîche, savoureuse et agréablement équilibrée.
AccompagnementsApéritif : Excellent à l'apéritif, il est idéal pour accompagner les hors-d'œuvre et les entrées à base de poisson.
ConsidérationsLe Pinot Bianco DOC du Haut-Adige "QuintessenzLe "Quintessenz" de Kaltern possède une élégance intemporelle et, en même temps, un caractère solide, que lui confère également la maturation de dix mois dans de grands fûts de chêne. Attrayant et satisfaisant à la dégustation, c'est un blanc de grande qualité, qui invite au rafraîchissement et à la convivialité.
| Nom | Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2020 |
| Type de produit | Blanc tranquille |
| Classification |
DOC Alto Adige Pinot Bianco
|
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% Pinot Blanc |
| Pays |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Caldaro (BZ) |
| Climat | Les vignobles se trouvent à St. Nikolaus, à 550-600 m au-dessus du niveau de la mer, et sont orientés vers l'est. Le sol est principalement calcaire avec des conoïdes d'origine glaciaire et des morceaux de dolomie. |
| Composition du sol | Sols meubles, bien aérés, neutres à basiques. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 45 hl |
| Vinification | Pressurage extrêmement lent des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers. moût non filtré en fûts de chêne de 500 l et en grands fûts de bois. |
| Vieillissement | En bois pendant 10 mois, sur le lies lies fines avec bâtonnage continu. |
| Acidité totale | 5,90 gr/L |
| Sucres résiduels | 1,50 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Splendide avec la soupe de poisson, le risotto aux herbes, les poissons grillés et la volaille. |
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€35.30 | €46.90
€47.07/l
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€2,999.00 | €3,990.00
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€31.95 | €50.90
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.45 | €27.90
€24.60/l
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€286.50 | €372.90
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€438.50 | €570.90
€97.44/l
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€299.50 | €405.50
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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