Frappato
Le Frappato vinifié dans la pureté fournit un excellent vin rubis pâle, brillant, aux beaux arômes vineux, nettement fruité comme son nom appelle étymologiquement le vin, mais aussi aux senteurs florales. Dans l'assemblage, on le trouve nuancé avec des notes tertiaires de graphite et quelques notes animales provenant du cépage secondaire, généralement Nero d'Avola. En bouche, il a un corps moyen, avec des tanins souples et un goût frais et fruité léger. Dans certaines vinifications plus importantes il prend une teinte rubis aux reflets violets. C'est un vin qui trouve des combinaisons flexibles, aussi bien en apéritif avec des fromages qu'avec des plats de poisson salés ou des entrées équilibrées, pour un vin généralement léger.
