Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia est une excellence absolue, le seul vin en Italie à avoir obtenu un DOC et d'une identification spécifique : Bolgheri Sassicaia DOC.
Ce vin de caractère caractère enveloppant, intense et émotionnel, c'est un véritable légende de l'œnologie.
Il est le plus connu au monde car il incarne parfaitement l'équilibre en termes de corps e complexité.
Il est produit dans le cadre de la Tenuta San Guidoqui, avec son terrain unique et imperméable, ses formations calcaires et sa forte teneur en pierres (d'où le nom de "Tenuta San Guido"), est le plus grand producteur de vin du monde. "sassicaia) a créé les conditions idéales pour que germe ce trésor de l'œnologie.
Le nom du domaine où le Tenuta San Guido Bolgheri Sassica dérive de San Guido della Gherardescaqui a vécu au XIIIe siècle. Il s'agit d'une cave historique située dans la zone de Bolgherisituée le long de la côte étrusque dans la Maremme.
L'idée de planter des vignes dans cette région est née de l'idée que les vignes ne peuvent être cultivées qu'à l'intérieur de la région. Mario Incisa della Ricchetta qui, fasciné par la Bordeauxrêvait de créer son propre vin de race en 1920. Ce rouge de coupé de style bordelais est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon 85% et de Cabernet Franc à 15 %.
La récolte du Sassicaia a lieu au mois d'août et les vinification dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec environ deux semaines de repos. macération sur les peaux. Après plusieurs remontages et délestages, le vin est ensuite affiné en fûts de chêne pendant 2 ans avant d'être laissé 6 mois en bouteille.
Ce vin de caractère caractère enveloppant, intense et émotionnel, c'est un véritable légende de l'œnologie.
Il est le plus connu au monde car il incarne parfaitement l'équilibre en termes de corps e complexité.
Il est produit dans le cadre de la Tenuta San Guidoqui, avec son terrain unique et imperméable, ses formations calcaires et sa forte teneur en pierres (d'où le nom de "Tenuta San Guido"), est le plus grand producteur de vin du monde. "sassicaia) a créé les conditions idéales pour que germe ce trésor de l'œnologie.
Le nom du domaine où le Tenuta San Guido Bolgheri Sassica dérive de San Guido della Gherardescaqui a vécu au XIIIe siècle. Il s'agit d'une cave historique située dans la zone de Bolgherisituée le long de la côte étrusque dans la Maremme.
L'idée de planter des vignes dans cette région est née de l'idée que les vignes ne peuvent être cultivées qu'à l'intérieur de la région. Mario Incisa della Ricchetta qui, fasciné par la Bordeauxrêvait de créer son propre vin de race en 1920. Ce rouge de coupé de style bordelais est élaboré à partir de raisins de Cabernet Sauvignon 85% et de Cabernet Franc à 15 %.
La récolte du Sassicaia a lieu au mois d'août et les vinification dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec environ deux semaines de repos. macération sur les peaux. Après plusieurs remontages et délestages, le vin est ensuite affiné en fûts de chêne pendant 2 ans avant d'être laissé 6 mois en bouteille.
Manteau rubis chatoyant.
Un spectacle de sensations odorantes qui se déploie progressivement au nez. Il séduit par des arômes de fruits rouges croquants tourbillonnant entre des notes de groseille et de cassis, de cerise et des pointes de pêche, des sensations aériennes et papillonnantes de vétiver et de rose de Damas, de réglisse, une nappe palpitante d'épices fines et douces, de gommage méditerranéen, de tabac mentholé et un fil conducteur minéral.
Bouche directe, franche et dynamique, équilibrée, d'une grande finesse. tannins de soie tridimensionnelle et de fraîcheur qui traverse le palais en zébrant comme un éclair. Persistance comme une salle de théâtre applaudissant la plus belle des pièces.
REMARQUE : LE PRIX CORRESPOND À SIX BOUTEILLES DANS UN COFFRET EN BOIS SCELLÉ.
| Nom du produit | Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2021 |
| Type de produit | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Bolgheri Sassicaia
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 15% Cabernet Franc, 85% Cabernet Sauvignon |
| Lieu d'implantation | Bolgheri - Castagneto Carducci (LI) |
| Climat | Altitude : 100-300 m. a.s.l. Exposition : Ouest, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Les terres sur lesquelles se trouvent les vignobles aptes à la production de ce vin sont incluses dans la délimitation territoriale de l'appellation d'origine contrôlée (AOP). AOC SASSICAIA. Ils présentent des caractéristiques morphologiques diverses et composites, caractérisées par la forte présence de zones calcaires riches en marnes, ainsi que de galets et de pierres (d'où le nom du vin) et en partie argileuses. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Nombre de plantes par hectare | 3600-5500 |
| Récolte | Les vendanges, strictement manuelles, ont commencé dans les dix premiers jours de septembre avec les raisins de cabernet franc, suivis des raisins de sauvignon, et se sont terminées le 10 octobre avec les raisins des vignobles de Castiglioncello, situés à une altitude de plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont arrivés en cave intacts et sains, à des températures comprises entre 20 et 23 °C, ce qui a permis à la fermentation spontanée de démarrer progressivement. |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Vinification | Sélection des raisins à l'aide d'une table de tri. Pressurage et égrappage doux et délicat des raisins, en veillant à ne pas casser la peau des baies. Fermentation tumultueuse en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 28-30 °C (sans ajout de levures externes). La macération a duré environ 13 à 15 heures pour le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Les remontages et les délestages fréquents ont favorisé l'extraction aromatique au détriment de l'extraction tannique. Fermentation malolactique en acier s'est achevée à fin novembre. |
| Vieillissement | À la fin de l'année fermentation malolactique le vin a été mis en barrique de chêne français (un tiers de bois neuf et le reste, premier et deuxième passage) où il a passé une période de vieillissement de 24 mois, conformément au cahier des charges de la production, en maintenant toujours les masses séparées par l'origine du vignoble. Assemblage des masses peu avant d'être envoyées aux étapes préparatoires de la mise en bouteille et de l'embouteillage ultérieur.raffinement dans le verre avant la commercialisation. |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Acidité totale | 5,90 g/L |
| PH | 3,45 |
| Sucres résiduels | 10 gr/L |
| Production millésime | 220 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Viandes blanches et rouges, poissons, entrées, gibiers, fromages moyennement affinés. |
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18%
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€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
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€399.00 | €495.50
€88.67/l
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€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
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€499.00 | €609.00
€332.67/l
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20%
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€699.00 | €874.50
€233.00/l
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€719.90 | €949.50
€159.98/l
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30%
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€35.30 | €46.90
€47.07/l
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€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.86 | €27.90
€25.15/l
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€286.50 | €372.90
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€20.50 | €27.90
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€47.50 | €61.90
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€24.90 | €33.50
€49.80/l
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
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