Cantine Fina

 Cantine Fina est une cave sicilienne familiale, dirigée par Bruno Fina et ses enfants. Les vins des caves Fina ont du "caractère", car ils sont nés dans une terre difficile et sont le résultat d'une grande passion pour la viticulture. Fina produit des vins qui disent au territoire et aux valeurs traditionnelles de la Sicile. Au niveau historique, en Sicile, la culture de la vigne a commencé à l'époque des Grecs et des Phéniciens, qui ont surtout influencé la viticulture de la Sicile occidentale. Les caves Fina sont situées à Marsala, sur un territoire unique, où la biodiversité, les microclimats et les terroirs différents coexistent. Pour les cellars, le Fina produit du vin, garantir l'intégrité des fruits et le respect du sol. Les vignobles de l'entreprise sont situés le long de la colline près de la cave et sont cultivés à la suite des protocoles de l'agriculture organique. Parmi les vignes principalement cultivées, nous trouvons les indigènes: Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola et Perricone et le Chardonnay international, Sauvignon Blanc, Traminer et Viognier. Quant aux vignes internationales des baies rouges, nous trouvons Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Syrah. L'objectif productif de la cantine fina est les vins obtenus à partir de raisins autochtones, Bruno Fina et ses enfants adorent en fait suivre la tradition et la culture du vin sicilien. White Wine Cantine Fina Cantine Fina produit une sélection remarquable de vins blancs. Parmi les plus célèbres, nous trouvons le Kebrilla, un blanc obtenu du cricket de raisin autochtone, l'un des plus anciens de la Sicile. C'est un vin frais, floral et élégant avec un goût d'agrumes et mature. Une partie des raisins utilisés pour produire ce vin provient des vignobles près de la côte, situés en face de l'île de Mozia. C'est un vin salé, excellent à goûter en tant qu'apéritif et combinaison avec des plats de poisson, des fromages et du salami. En plus du kebrilla, nous ne pouvons manquer de mentionner le Taif, produit avec des raisins Moscato d'Alessandria, connus en Sicile avec le nom de Zibibbo. Il semble que ce raisin est originaire d'Égypte et que son nom est devenu Zibibbo, par l'arabe Zabib "Raisin", en Sicile. Habituellement, Zibibbo est un cépage utilisé pour produire des vins sucrés, mais le Taif est un vin blanc sec, parfait à combiner avec des amuse-gueules et des crustacés, des viandes et des fromages blancs, pour ses notes de pêche et de mandarin extraordinaires. Si vous aimez les vins siciliens mais que vous préférez ceux produits avec des raisins internationaux, nous suggérons la mouche de mouche et le Mamarì. La première, la mouche, est un vin blanc obtenu à partir de raisins Viognier, un graphique français cultivé en Italie et capable de donner naissance à des vins extrêmement élégants. C'est un vin avec des notes exotiques et d'agrumes, intenses et salées, excellentes à combiner avec des plats de poisson tels que le hareng, le maquereau, le saumon, l'anguille ou le capitaine, ainsi que les sushis et les sashimis. Le second, le Mamarì, est un vin blanc obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc, un cépage français qui est arrivé en Sicile autour des années 90. C'est un vin avec des notes herbacées et de légumes, elle est très fruitée, avec des indices exotiques tels que l'ananas et le floral comme le Ginestra. Excellent à combiner avec des apéritifs chauds ou froids se combine également bien avec des plats de poisson, cuits à la vapeur et à la vapeur.
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