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Cabernet Franc

Le cabernet franc est originaire de la région de la Gironde en France et est souvent utilisé avec le merlot et le cabernet-sauvignon, donnant naissance au célèbre "assemblage bordelais". Comme il est souvent confondu avec Carmènere et Cabernet Sauvignon, la véritable étendue des vignes de Cabernet Franc est inconnue malgré une présence massive en Vénétie, Chianti, Frioul et au sud-est de la Sicile. Le cabernet franc est un cépage qui se distingue par ses feuilles à cinq lobes, de taille moyenne tandis que la grappe est moyennement compacte de taille moyenne avec une forme pyramidale. Le raisin, qui est également de taille moyenne, se distingue par une peau consistante de forme sphéroïdale avec une peau bleu-noir pruineuse. Vinolog24 propose une large section dédiée au vin de Cabernet Franc avec une couleur rouge rubis très intense, tandis qu'en bouche il présente des notes fruitées et tanniques et se distingue par être un vin très corsé.