Botrosecco est produit sur le domaine Le Mortelleappartenant à Antinori au cœur de Maremme à quelques kilomètres de Castiglione de Pescaia. Acquis en 1999 la famille Antinori par la conviction que la région, encore émergente, se prêtait bien à la production de vins de qualité. La cave, en partie enterrée au sommet de la colline qui domine le domaine, a été construite dans l'optique d'un développement durable. regard de l'impact l'impact sur l'environnement. Construit uniquement avec des matériaux naturels, il utilise la thermorégulation des roches du sol, et le processus de production du vin est conçu pour "tomber", la récolte étant acheminée vers les étages supérieurs après les vendanges, jusqu'à l'étage supérieur. vinification l'élevage en barriques dans les sous-sols.
Les Botrosecco est le produit des deux types de vignobles les plus importants du domaine, le Cabernet Sauvignonqui constitue l'essentiel de la 60% et le Cabernet Franc qui complète l'ensemble. Récolté en septembre, le cabernet franc, qui donne au vin son caractère unique, est le premier à être récolté.l'élégance et la structure le vin est récolté dans la seconde moitié du mois, tandis que le sauvignon, avec son caractère typique, est récolté dans la seconde moitié du mois, tandis que le sauvignon, avec son caractère typique, est récolté dans la seconde moitié du mois. typique de fruits rouges, mûrit au cours de la dernière semaine. Les 170 hectares de vignobles ont des sols de texture moyenne, sablonneux et limoneux, avec une composition siliceuse et argileuse. À leur arrivée à la cave, les meilleurs raisins sont égrappés et délicatement foulés, puis amenés à la cave de vinification. fermentation dans des cuves de d'acier réservoirs en acier inoxydable à une température de 25°C, il est ensuite transféré dans d'autres cuves où a lieu la fermentation. malolactiquecomplétée par la fin fin de l'année. Avant l'entrée en vigueur de laraffinement dans la bouteille, le vin repose barriques pendant 12 mois.
| Nom | Le Mortelle Botrosecco 2022 |
| Type de produit | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Maremma Toscana Cabernet
|
| Année | 2022 |
| Format |
1,5 l Magnum en caisse bois |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon |
| Lieu d'implantation | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Température de fermentation | environ 25 °C. |
| Vinification | À l'arrivée au chai, les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la récolte, ont été égrappés et délicatement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable. fermentation alcoolique La fermentation alcoolique se déroule à une température d'environ 25 °C afin de renforcer la composante aromatique caractéristique du cépage et de maintenir une plus grande intégrité du fruit. Au cours de la macérationqui a duré environ 15 jours, on a procédé à un trempage approprié du chapeau de marc de raisin afin d'extraire uniquement les tanins les plus précieux. Ensuite, le vin a été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où l'on a procédé à l'extraction des tanins les plus précieux. fermentation malolactiquecomplétée par la fin fin de l'année. |
| Vieillissement | 12 mois en barrique avant lavieillissement en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Production millésime | 160 000 bouteilles |
36%
40%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
37%
€31.95 | €50.90
€42.60/l
44%
42%
35%
36%
34%
25%
28%
31%
€21.51 | €31.50
€28.68/l
23%
€128.90 | €167.50
€85.93/l
27%
€22.70 | €31.50
€30.27/l
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
28%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
23%
€438.50 | €570.90
€97.44/l
44%
26%
€299.50 | €405.50
€99.83/l
52%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
27%
€45.12 | €61.90
€60.16/l
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
22%
€274.50 | €354.90
€183.00/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
