Suòlo 3 2021 Igt Terre Siciliane Bianco - Duca di Salaparuta

Issu de raisins cultivés sur le sol n° 3 du domaine Suor Marchesa, ce Terre Siciliane Bianco IGT conserve intactes la fraîcheur et l'acidité caractéristiques du cépage dont il est issu, à savoir le sauvignon blanc. Une fois les raisins récoltés tôt le matin pendant les vendanges, ils sont transportés dans la cave, où ont lieu la décantation statique des moûts et la fermentation alcoolique, en partie en acier et en partie en barriques. Chaque bouteille produite est numérotée, et donc unique, au nom d'une exclusivité que l'on retrouve dans les notes méditerranéennes et épicées qui accompagnent l'ensemble de la dégustation.

Notes de dégustation: Jaune paille à l'œil, traversé de reflets plus verdâtres. Complexe et élégant au nez, où les notes typiquement variétales alternent avec des notes florales de jasmin et des sensations plus épicées, dans lesquelles émergent des touches de poivre rose et de vanille. Il entre en bouche avec une gorgée large et fraîche, cohérente, au niveau gustatif, avec les notes déjà perçues au nez. Il se termine par une finale persistante.

Accompagnements: Parfait avec les huîtres et les crustacés, il accompagne également les plats de poissons cuits au four et les viandes blanches.