Cassetta I Varietali Muffato 2019 Igt 6 bottiglie - Castello della Sala Antinori

Name: Cassetta I Varietali Muffato 2019 Igt 6 bottiglie - Castello della Sala Antinori
Brand: Castello della Sala Antinori
SKU: DPSDS2403LG
Price: 299.50 EUR
Availability: InStock

Castello della Sala Antinori

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Une combinaison fascinante de Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon et Riesling et du terroir unique de Castello della Sala. Les grappes, balayées par les brumes matinales et favorisées par le microclimat particulier, sont livrées à la noble moisissure Botrytis Cinerea, qui réduit la teneur en eau, concentre les sucres et confère au Muffato ses arômes caractéristiques.

Carton de 6 bouteilles contenant les cépages Muffato du millésime 2010 :

- 1 x Muffato

- 1 x Grechetto

- 1 x Riesling

- 1 x Sauvignon

- 1 x Sémillon

- 1 x Traminer

Nom du produit	Antinori Muffato della Sala 0.5L 2019
Type de produit	Blanc passito muffato amabile
Classification	IGT Ombrie
Année	2019
Format	0,50 l x 6 bouteilles en caisse bois
Pays	Italie
Région	Ombrie
Cépages	Grechetto, Sauvignon
Lieu d'implantation	Loc. Sala - Ficulle (TR)
Climat de l'eau	Altitude : 200-300 m. a.s.l.
Composition du sol	Sols argileux, riches en fossiles marins
Système de culture	Les raisins, attaqués par le Botrytis Cinerea ("pourriture noble"), sont arrivés à la cave avec un excellent équilibre entre sucre et concentration aromatique.
Les vendanges	Les vendanges ont commencé en octobre et se sont poursuivies jusqu'en novembre. Les brumes matinales ont assuré une bonne présence de la pourriture noble et la perte d'eau a été facilitée par le soleil de l'après-midi. Le Traminer et le Riesling ont été récoltés quelques jours avant le Sauvignon Blanc, tandis que les raisins du Grechetto ont été cueillis entre la fin de l'année et le début de l'année. fin fin octobre et début novembre.
Température de fermentation	Après le pressurage, le doit a fermenté pendant environ 20 jours à une température d'environ 17°C.
Période de fermentation	Après le pressurage, le doit a fermenté pendant environ 20 jours à une température d'environ 17°C.
Technique de production	Fermentation malolactique
Vieillissement	Le vin résultant, encore doux, a été introduit dans des fûts de chêne français (Alliers et Troncais) où il est resté pendant environ 6 mois. Après cette phase, le vin a été assemblé puis mis en bouteille.
Grade teneur en alcool	12,00 % en volume
Production millésime	45 000 bouteilles
Accord avec le vin	Entrées, viandes plates, poulet, fromages à pâte molle, desserts.