Pourpre. Arômes intenses de framboise et de fruits frais. La bouche est ample et enveloppante, avec des tanins souples et élégants qui accompagnent toute la dégustation. La finale est longue et savoureuse, soutenue par une colonne vertébrale acide et une bonne minéralité.
| Nom du vin | Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022 |
| Typologie | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Cortona Rosso
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Syrah |
| Lieu-dit | Cortona (Arezzo) |
| Récolte | Mi-septembre. |
| Température de fermentation | Les températures ne dépassent pas 28 °C. |
| Vinification | Une sélection des grappes avant les vendanges a permis aux vignes de Syrah de trouver le bon équilibre pour une maturation correcte. Après la récolte, suite à l'égrappage et au foulage des raisins, une pré-fermentation a eu lieu en cave à basse température pour favoriser l'extraction des arômes en solution aqueuse. Elle a été suivie d'une fermentation en acier inoxydable à des températures ne dépassant pas 28°C, afin de poursuivre l'extraction des tanins doux tout en respectant le fruit. |
| L'élevage | Après environ 7 à 10 jours, avant la mise en bouteille, le vin est mis en bouteille. fin de fermentation alcooliquele vin était mis en bois où il subissait également la fermentation alcoolique. fermentation malolactique. Celle-ci a été suivie d'une affinage d'environ 6 mois en barriques de second passage. |
| Qualité degré d'alcool | 14,00 % en volume |
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