Vermentino di Sardegna 2021 Doc Ambat - Sella & Mosca

Der Vermentino di Sardegna "Ambat" von "Sella & Mosca" stammt aus Weinbergen, die auf kalkhaltigen Lehmböden wachsen, die in der Lage sind, sowohl die würzigen als auch die fruchtigen Noten optimal zur Geltung zu bringen. Ein Weißwein, der das Ergebnis einer wahnsinnigen Aufmerksamkeit ist, sowohl im Weinberg mit geringen Erträgen pro Hektar als auch im Keller mit minimalen künstlichen Eingriffen, die sich auf die Aufwertung der Rebsorte konzentrieren. Die Reifung erfolgt zum Teil im Stahl und zum Teil in Barriques aus französischer Eiche. Dieser Vermentino ist einerseits reichhaltig und komplex, andererseits zeichnet er sich durch eine anmutige und fließende Trinkbarkeit aus. Es ist ein überwältigender Vermentino!

Verkostungsnotizen: Er präsentiert sich dem Auge in einem schönen Strohgelb. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, geprägt von blumigen Noten und Anklängen an weißfleischige Früchte, abgerundet durch Nuancen von Mandeln und Anis. Am Gaumen ist er geschmeidig und beständig zugleich, durchzogen von einer ausgeprägten Würze und einer hervorragenden Länge.

Paarungen: Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, z.B. zu in Butter und Estragon gebratenen Seezungenfilets.