Valpolicella

Valpolicella Ripasso ist ein DOC-Rotwein aus Venetien, der ausschließlich in Valpolicella in der Provinz Verona aus einheimischen Reben wie Corvina, Corvinone (bis zu 50% ersetzt Corvina), Rondinella, aber auch in kleineren Prozentsätzen mit Forselina, Negrara und Oseleta hergestellt wird. Der kürzlich aus der Spezifikation als Pflicht freigegebene Molinara ist weiterhin erlaubt. Es sind die gleichen Trauben, die für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden.