Gewürztraminer

Die Gewürztraminer ist ein Südtiroler Weißwein ein aromatischer Wein, der durch seine tropischen und würzigen Aromen besticht, die vom ersten Schluck an fesseln. In unserem Auswahl der besten Weine online finden Sie die besten Gewürztraminer aus Italien und dem Ausland, hergestellt von berühmten Weingütern, die Weingeschichte geschrieben haben. Die Bedeutung des Gewürztraminers ist wörtlich "Gewürzter Traminer"Ein Name, der sowohl die aromatischen Eigenschaften dieses Weins (Gewürz bedeutet würzig, duftend) als auch seine Herkunft aus dem Traminer in Südtirol bestätigt. In Wirklichkeit der Ursprung des Gewürztraminers ist sehr zweifelhaft, denn sogar Frankreich behauptet, dass er mit dem Savagnin verwandt ist, einer Rebsorte aus dem Jura, aus der der Vin Jaune gewonnen wird. Andererseits erreicht diese aromatische Traube gerade in Frankreich, genauer gesagt im Elsass, ein Niveau von außergewöhnlicher Opulenz und Eleganz.
I Gewürztraminer-Weine Elsässergehören zu den intensivsten in der Nase und im Mund, die Frankreich zu bieten hat, wahre Füllhörner der Fülle, die auch sehr strukturierte Gerichte tragen können. Gerade in diesem Gebiet kann man die besten Gewürztraminer aus der "Sélection de Grain Nobles" (wörtlich: "Auslese edler Trauben") probieren, die aus von Botrytis Cinerea, der so genannten Edelfäule, befallenen Trauben hergestellt werden. Es handelt sich um Weine mit einem guten Zuckergehalt, der durch die Säureschulter, die den Schluck ausbalanciert, gemildert wird.
Neben Südtirol und dem Elsass sind auch die Weißwein Gewürztraminer auch im Trentino, in Deutschland (im deutschen Rheintal), in Übersee, in den Vereinigten Staaten, wo der Gewürztraminer zu den Weinen Kaliforniens, Washingtons und Oregons gehört, und dann in Neuseeland, Argentinien und Chile, wo ungewöhnliche Interpretationen dieses vielseitigen Weißweins triumphieren.

Aromatischer Wein par excellence der Gewürztraminer bleibt das Symbol für Südtiroler Weinbausvon denen es zwei Arten gibt: den ersten und häufigeren rosa-weißen und den zweiten, selteneren roten Traminer.
Er wird aus einer aromatischen Rebe gewonnen, deren Trauben von der typischen rosafarbenen Schale bedeckt sind; er ist schwierig anzubauen, da schon wenige störende Elemente ausreichen, um seinen Ertrag zu beeinträchtigen, und ist vor allem in Norditalien, zwischen Trentino-Südtirol und Friaul-Julisch Venetien, zu finden (dasselbe gilt für Müller-Thurgau), in einer Berglandschaft, die von Lehm- und Kalkböden dominiert wird, die für den Anbau dieser Trauben besonders geeignet sind (die wertvollsten sind im Gebiet zwischen Lavis und Cambra zu finden, aus dem die besten Gewürztraminer).
Die Trauben sind süß und dickschalig; die Farbe dieses Weißweins ist strohgelb mit goldfarbenen Reflexen und Anklängen an Gewürze und kandierte Früchte; der Geschmack ist traditionell süß und aromatisch. Wir befinden uns auf dem Gebiet der edlen und vielseitigen Weine: beim ersten Schluck werden Sie von einer Explosion der Düfte berauscht, der Gaumen ist dicht und vollmundig, während das aromatische Bouquet fruchtig und lebendig ist, angereichert mit Gewürzen von Nelken über Pfeffer und Lebkuchen bis hin zu Rosenblättern und tropischen Früchten.
Charakteristisch für den Rebsorte Gewürztraminer Charakteristisch für die Rebsorte Gewürztraminer sind kleine, abgerundete, fünfeckige Blätter; die Traube ist ebenfalls eher klein und durchschnittlich kompakt, während die Beere länglich ist und eine dicke Schale hat, deren Farbe von rosa-grau bis rot-braun variieren kann; das Fruchtfleisch hingegen verleiht ihr den traditionellen aromatischen Geschmack. Es handelt sich um einen langsam reifenden Wein, der Anfang September geerntet wird.
Ein üppiger, explosiver Wein, der bis zu 15 Grad erreichen kann und mit geschlossenen Augen erkennbar ist. Nicht zu verwechseln mit seinem Stammvater Traminer, der eine weniger ausgeprägte aromatische Qualität aufweist.
Allein oder zusammen mit anderen Rebsorten vinifiziert, bringt er einige der wertvollsten DOCs Italiens hervor, wie "Friuli Aquileia Doc" (Friuli Aquileia Traminer Aromatico Superiore), "Trentino Doc" (Trentino Traminer Aromatico), "Friuli Grave Doc" (Friuli Grave Traminer Aromatico), "Colli Orientali del Friuli Doc" (Colli Orientali del Friuli Traminer Aromatico), "Carso Traminer Doc" (Carso Traminer), , "Friuli Isonzo oder Isonzo del Friuli Doc" (Friuli Isonzo Traminer aromatico), "Friuli Annia Doc" (Friuli Annia Traminer aromatico), "Friuli Latisana Doc" (Friuli Latisana Traminer aromatico), "Alto Adige Doc" (Alto Adige Traminer aromatico), "Collio Goriziano oder Collio Doc" (Collio Goriziano Traminer aromatico).
Die Paarungen mit Gewürztraminervorzugsweise bei 10-12 Uhr serviert GradDer Elsässer ist ein wirklich außergewöhnlicher Wein, denn aufgrund seiner Struktur und seiner Aromen kann er komplexe und strukturierte Gerichte begleiten. Der Elsässer passt sowohl zu würzigen Käsesorten wie Münster als auch zu Gänseleber und generell zu allen Gerichten mit Eiern, während der Südtiroler Gewürztraminer von der Vorspeise bis zum Hauptgericht mit Fisch (vor allem mit gedünsteten, gegrillten, rohen oder marinierten Krustentieren) und sogar zur orientalischen Küche.

Im Gegensatz zu vielen anderen Weißweinen passt er nicht zu besonders delikaten Gerichten, da er aufgrund seiner Struktur und seines Alkoholgehalts für diese Geschmackskombination nicht geeignet ist. Aber die Lebendigkeit und die Komplexität des aromatischen Bouquets machen ihn zu einem perfekten Weißwein zu thailändischen und japanischen Gerichten: vom kantonesischen Reis bis zum Sushi gibt es keine bessere Kombination als ein Glas frischer, aromatischer und ausgewogener Gewürztraminer. Auch Entenravioli lieben ihn, vor allem wenn er einen guten Restzuckergehalt hat, oder geräucherte Speisen wie Speck, Carne Salada und Mortàndela aus dem Nonstal; nicht zu unterschätzen ist auch die Kombination mit Weißkäsepizzen und Trüffeln. Desserts sind ein eigenes Kapitel: Käsekuchen, Torten, Gebäck und Apfelstrudel passen perfekt zum fruchtigen Nachgeschmack des Gewürztraminers.
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