Die Chianti Classico Riserva DOCG "Gran Selezione" von Antinori stammt ausschließlich aus einer Auswahl der besten Trauben des Weinguts und ist ein Rotwein, der zu den Spitzenerzeugnissen der Produktion gehört. In Holz gereift, ist er ein Wein von besonderer Intensität, komplex und herrlich ausgewogen.
Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er sich mit Noten von Pflaumen und Brombeeren, Veilchen und Lakritz. Am Gaumen ist er warm, umhüllend, üppig weich und mit samtigen Tanninen. Lang anhaltend.
Paarungen: Ideal zu ersten Gängen aus Fleisch und rotem Fleisch, probieren Sie ihn zu gefülltem Krustenbraten.
| Name | Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2017 |
| Typologie | Stilles Rot |
| Klassifizierung |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
|
| Jahr | 2017 |
| Format | 1,5 l Magnum in Holzkiste |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Standort | Ausgewählte Trauben aus den Weinbergen um Badia di Passignano |
| Klima | Höhenlage: 45-60 m ü.d.M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Felsige und leicht kalkhaltige Böden. |
| Ertrag pro Hektar | Weniger als 8.000 kg |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren und sanftem Einmaischen wurden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt, wo sie den alkoholische GärungSobald die alkoholische Gärungführten die Weine, spontan, innerhalb der Ende des Jahres, die malolaktische Gärung (MLF) in neuen 300 l und 225 l ungarischen Barriques und zu einem kleinen Teil in neuen französischen Barriques von |
| Reifung | Nach Abschluss des MLF wurden die Weine ausgewählt, verschnitten und erneut für etwa 14 Monate in denselben Barriques gelagert. Am Ende der Reifezeit wurde jeder einzelne Barrique und nach einer eventuell notwendigen Sortierung wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein setzte seine Reifungsprozess in der Flasche für ein weiteres Jahr |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00% nach Volumen |
| Paarung | Erste Gänge mit Sauce, rotes und weißes Fleisch, Aufschnitt und reife Käsesorten, Meditationswein. |
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€286.50 | €372.90
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