Der San Felice Chianti Classico DOCG wird aus einheimischen Trauben hergestellt und 10 bis 12 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Er ist sehr typisch und ein hervorragend strukturierter Wein mit einer starken Persönlichkeit und überraschender Eleganz.
Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven fruchtigen Bouquet, in dem elegante Noten von Pflaume, Brombeere und Himbeere hervorstechen. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer samtigen Tanninstruktur und einem hervorragenden Abgang.
Paarungen: Passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, aber auch zu reifem Käse.
| Name | San Felice Chianti Classico 2020 Doppelmagnum |
| Typ | Noch rot |
| Klassifizierung | DOCG Chianti Classico |
| Jahr | 2020 |
| Format | 3,0 l Doppelmagnum in Holzkiste |
| Klasse Alkoholgehalt | 13,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 10% Colorino, 80% Sangiovese |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Standort | Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Klima | Höhenlage: 350/400 m. ü. M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Mittelstarke und skelettreiche Textur. Vorherrschend sind Tone kalkig-mergeligen Ursprungs, die aus dem Zerfall des Albarese und des Galestro stammen und auf Gesteinen wie der Monte Morello-Formation oder dem Chianti Macigno ruhen. In geringem Umfang auch auf Schwemmlandböden, die reich an Sand und Schluff sind. |
| Zuchtsystem | Guyot und gespornter Kordon |
| Ernte | 07. September bis 30. September. |
| Weinbereitung | Mazeration 8-10 Tage lang bei einer Temperatur von 28-30 °C. Malolaktische Gärung in Tanks aus rostfreiem Stahl. |
| Reifung | Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche für 10-12 Monate. Reifung in der Flasche für 2 Monate. |
| Säuregehalt gesamt | 5,30 g/L |
| Restzucker | 2,00 g/L |
| Produktion Jahrgang | 400.000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Chianti Classico passt am besten zu Vorspeisen, gut gewürzten ersten Gängen, rotem Fleisch und mittelreifem Käse. |
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