Dies ist der "Zweitwein" von Ornellaia, der erstmals 1997 hergestellt wurde. Der Bolgheri Rosso DOC "Le Serre Nuove dell'Ornellaia" von Ornellaia verbindet die Qualität und die stilistische Prägung des Spitzenweins der Kellerei mit den Merkmalen Frische, Weichheit und Ausgewogenheit. Er reift etwa 15 Monate lang in temperaturkontrollierten Barriques, wobei die Verschnitte zunächst ein Jahr lang getrennt bleiben, dann wird die Cuvée zusammengestellt und weitere 3 Monate lang ausgebaut. Anschließend ruht der Wein weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Er zeichnet sich durch eine hervorragende Qualität aus und unterscheidet sich von seinem älteren Bruder SuperTuscan unter anderem dadurch, dass er aus Trauben hergestellt wird, die in jüngeren Weinbergen geerntet werden, die jedoch hervorragende Früchte hervorbringen, aus denen ebenso fabelhafte Weine entstehen können.
Verkostungsnotizen: Intensives Rubinrot und edel in der Farbe. In der Nase elegante, fruchtige Aromen von Kirschen, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, die durch tertiäre Noten von Gewürzen, Kaffee, Lakritze und Eiche bereichert werden. Am Gaumen weich, üppig und anhaltend, ausdrucksstark in seiner Frucht und seidig in seinen Tanninen. Langer Nachhall und tiefer Abgang.
PaarungenPerfekt zu zweiten Gängen der erdigen Küche, passt gut zu edlem Geflügel oder Federwildgerichten. Probieren Sie ihn mit Huhn in Rotwein.
| Name | Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 |
| Art | Noch rot |
| Klassifizierung |
DOC Bolgheri Rosso
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard x 6 Flaschen in Originalverpackung |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 15% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot |
| Geschichte | Der Serre Nuove ist der "Zweitwein" von Ornellaia und entsteht durch den endgültigen Verschnitt der verschiedenen Barriques. Der Serre Nuove von Ornellaia besteht überwiegend aus Trauben aus den jüngeren Weinbergen. Die produzierten Mengen hängen sowohl von denJahrgang als auch von der endgültigen Assemblage ab und variieren daher von Jahr zu Jahr. |
| Standort | Bolgheri - Toskana |
| Klima | Der Beginn der Saison war durch einen sehr milden Winter mit unterdurchschnittlichen Niederschlägen gekennzeichnet, was zu einem etwa 10 Tage früheren Austrieb als im Durchschnitt führte. Der milde Frühling mit einigen Niederschlägen zum richtigen Zeitpunkt ermöglichte eine hervorragende vegetative Entwicklung, die zu einer frühen Blüte führte. Die Entwicklung der Trauben wurde von einem regnerischen Juni in der gesamten Toskana begleitet. Der Sommer begann mit einem Juli, der schließlich warm Der Sommer begann mit einem Juli, der endlich warm und trocken war, während es im August kühler wurde und die klassischen Gewitter um die Monatsmitte auftraten; all dies führte zu einer Verlangsamung der Reifung, so dass der Erntetermin wieder auf den Normalwert verschoben wurde. Ein perfekter September mit viel Sonnenschein und nie zu hohen Temperaturen - fast ohne Regen - ermöglichte eine perfekte, langsame und schrittweise Reifung der Trauben, wobei sich die Aromen und der Geschmack konzentrierten. Polyphenole ohne dass es zu einer Überreife kam. |
| Ernte | Die Ernte erfolgte von Hand in 15 kg schweren Kisten. Die Trauben wurden auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren sortiert und anschließend sanft gequetscht. |
| Produktionstechnik | Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung Die alkoholische Gärung fand eine Woche lang in Edelstahlbehältern bei Temperaturen zwischen 26 und 30°C statt, gefolgt von der Einmaischung für insgesamt etwa 10-15 Tage. |
| Weinbereitung | La malolaktische Gärung begann in Stahlbehältern und wurde nach der Umfüllung in Barriques (25 % neu und 75 % Erstbelegung) abgeschlossen. |
| Reifung | Der Wein blieb in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 15 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann erneut in die Barriques gegeben, wo er weitere 3 Monate verbrachte. Vor der Freigabe blieb der Wein weitere sechs Monate in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,50 Volumenprozent |
| Paarung | Rotes Fleisch, Wild, Schmorbraten, reife Käsesorten. |
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
36%
40%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
37%
€31.95 | €50.90
€42.60/l
44%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
28%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
23%
€438.50 | €570.90
€97.44/l
44%
52%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
27%
€45.12 | €61.90
€60.16/l
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
