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Merlot Corvina del Veneto 2021 Igt - Allegrini Corte Giara-Vinolog24.com

Merlot Corvina del Veneto 2021 Igt - Allegrini Corte Giara

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Nom	Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2021
Type de produit	Rouge tranquille
Classification	IGT Vénétie
Année	2021
Format	0,75 l Standard
Pays	Italie
Région	Vénétie
Cépages	40% Corvina, 60%. Merlot
Lieu de production	Fumane di Valpolicella (VR)
Climat	Altitude : 180/250 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Sud/Est.
Composition du sol	Texture moyenne, à tendance calcaire.
Système de culture	espalier
Nombre de plantes par hectare	Merlot env. 3 600 pieds/Ha, Corvina env. 3 000 pieds/Ha.
Récolte	Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine de septembre.
Température de fermentation	26/30 °C
Période de fermentation	8/10 jours avec des remontages périodiques quotidiens.
Vinification	Pressurage : doux, en grappes entières. Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée.
Vieillissement	Environ 4 mois en acier inoxydable, vieillissement de 2 mois en bouteille.
Qualité taux d'alcool	12,50 % en volume
Acidité totale	5,60 g/L
PH	3,39
Sucres résiduels	6,70 g/L
Extrait sec	34,10 g/L
Sulfites	Contient des sulfites
Correspondance	Viandes bouillies, rôtis, œufs à la truffe noire, chevreau rôti, tartare de viande et fromages à pâte molle.

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