Tignanello 2017 Toscana Rosso Igt Imperiale 6 Litri - Antinori

Les Tignanelloproduit par la cave Antinori, est un vin rouge tranquille qui bénéficie de l'appellation IGT de Toscane. Il s'agit d'un vin non conventionnel, puisqu'il a été le premier à être assemblé de manière non traditionnelle, sans inclusion de raisins blancs.

Les raisins proviennent de vignes dont le rendement est de 85 %. Sangiovesepour 10 % Cabernet Sauvignonet 5 % de Cabernet Franc. Pour ces trois variétés, des conditions climatiques rigoureuses sont requises en ce qui concerne la production de vin. récolte. Les fermentation se déroule à une température d'environ 27 degrés, sans jamais dépasser 31, afin de préserver les propriétés organoleptiques des trois raisins.
La fermentation est d'abord alcooliqueaprès quoi les vins sont mis en bouteilles. barriques nouveaux fûts de chêne, où une seconde fermentation malolactique à fin réduire l'acidité.
L'raffinement dure 12 mois et se déroule en barriques. Après ce séjour, le vin est mis en bouteille, où il subit une année supplémentaire de repos.

Le vin est ensuite mis en bouteille et subit une année de repos supplémentaire. Tignanello est né à Toscane, et plus précisément dans la vignoblesitué sur le domaine de Tigneto, entre 350 et 400 mètres d'altitude, sur une superficie de 47 hectares. Le sol est d'origine calcaire, avec de nombreux éléments tufacés, qui contribuent à donner au vin ses particularités, y compris en termes d'arômes et de saveurs. longévité (environ 25 ans).
La validité du Tignanello a également été reconnue par Bibenda et Gambero Rosso, qui lui ont attribué respectivement 5 grappes et 3 verres, synonymes d'excellence. Rouge rubis très intense. Arômes variétaux bien exprimés, avec des notes de fruits noirs. En bouche, il est dense, épais et intense, avec une texture structurelle complexe, grâce aussi au niveau d'acidité qui le soutient. Le vin est long et persistant avec des notes de chocolat, de café et de confiture d'agrumes en fin de bouche.