Rouge intense. Complexe et élégante. Les premières notes épicées, comme la vanille et le paprika doux, sont en pleine harmonie avec les notes de baies, de mûres et les sensations délicates d'herbes méditerranéennes et de lavande. Le vin est soyeux et structuré. La finale, harmonieuse harmonieuse et persistante, présente des notes de chocolat aux myrtilles et de réglisse.
| Nom | Le Mortelle Poggio alle Nane 2021 |
| Typologie de l'entreprise | Encore rouge |
| Classification |
DOC Maremma Toscana Cabernet
|
| Année | 2021 |
| Format |
3.0 l Double Magnum dans un coffret en bois |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon |
| Lieu de production | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Composition du sol | Le sol, de texture moyenne, sableuse et limoneuse, a une composition essentiellement siliceuse et argileuse et est, dans certaines zones, riche en squelette. |
| Récolte | Les raisins, soigneusement sélectionnés et cueillis à la main dans des caisses, ont été à nouveau triés sur des tables de tri avant d'être égrappés et de subir un foulage doux. |
| Vinification | La vinification doit a été transféré par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable, où il a subi une fermentation. Les macération La macération a duré environ 20 jours à une température contrôlée de 28°C, suivie de la fermentation. fermentation malolactiquequi s'est déroulée en barriques. |
| L'élevage | En bois pendant environ 16 mois en chêne français. |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Accord avec le vin | A associer, par exemple, à la longe d'agneau en croûte aux saveurs toscanes. |
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