Puntay 2021 Doc Pinot Nero Riserva Alto Adige - Erste + Neue

Notes de dégustation: Le verre est d'une belle couleur rouge rubis, avec de légers reflets grenat sur le bord. Le nez est typique et variétal, riche en fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise des bois, puis complété par des nuances d'épices douces et de vanille. La bouche est équilibrée et harmonieuse, bien travaillée dans sa texture tannique et d'une excellente longueur.

Accompagnement: Excellent avec les volailles nobles, il se marie bien avec la dinde rôtie.

Considérations: C'est sur des sols argileux et sablonneux, dans un microclimat nettement alpin, que poussent les vignes de pinot noir d'où sont récoltés les raisins qui donnent naissance au Pinot Noir Réserve "Puntay" d'Erste + Neue. Après une courte période de repos dans de grands fûts, il est élevé pendant 15 mois en barriques, et vient offrir une gorgée où l'intégrité mûre du fruit se marie parfaitement avec l'élégance gustative et olfactive dégagée par le passage dans le bois. C'est un Pinot Noir parfait à déboucher lorsque la table est servie avec des volailles nobles ou des gibiers à plumes.