Jaune paille avec des reflets verdâtres. Elle se caractérise par des notes d'agrumes de pamplemousse en harmonie avec des notes d'herbes aromatiques et de fleurs de sureau. Les arômes fruités et les délicates sensations minérales se conjuguent harmonieusement. L'arrière-goût est décisif et persistant.
| Nom du produit | Castello della Sala Conte della Vipera 2022 |
| Type de produit | Blanc tranquille |
| Classification |
IGT Ombrie
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Ombrie |
| Cépages | Sauvignon, Sémillon |
| Histoire | Les vignobles du Conte della Vipera sont situés à une altitude de 250 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol riche en sédiments marins fossiles. Le vin porte le nom des premiers propriétaires du Castello della Sala et l'étiquette porte un dessin de la chapelle Saint-Jean du XIIIe siècle située sur la propriété. Les premiers millésime du Conte della Vipera a été produit en 1997. |
| Lieu de production | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Récolte | Les vendanges du Sauvignon Blanc ont commencé vers le fin août et s'est terminée par la récolte du sémillon à la mi-septembre. Les raisins étaient sains, mûrs, caractérisés par une excellente fraîcheur et un excellent profil. profil aromatique. |
| Température de fermentation | Max. 16 °C |
| Vinification | Le moment de la récolte du Sauvignon Blanc et du Sèmillon a été choisi en recherchant un équilibre entre la concentration en sucre et l'expression maximale des arômes variétaux des raisins. Les grappes, récoltées à la main, sont immédiatement transférées dans la cave et refroidies par passage sur un tapis roulant réfrigéré qui, en abaissant la température avant le pressurage, préserve les arômes caractéristiques du cépage. Après le pressurage doux, les moûts, maintenus pendant quelques heures à une température de 10 °C pour permettre une clarification naturelle, ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable, où l'on a procédé à la fermentation. fermentation alcoolique à une température non n'excédant pas supérieure à 16 °C. Une fois cette opération terminée, le vin a été stocké à une température d'environ 10 °C afin d'éviter la formation d'une couche d'ozone. fermentation malolactique et préserver les caractéristiques organoleptiques. Les deux cépages ont ensuite été assemblés afin que l'un puisse "compléter" l'autre. |
| La qualité taux d'alcool | 12,50 % en volume |
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18%
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€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
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€399.00 | €495.50
€88.67/l
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€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
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€499.00 | €609.00
€332.67/l
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€699.00 | €874.50
€233.00/l
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€719.90 | €949.50
€159.98/l
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€35.30 | €46.90
€47.07/l
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€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
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35%
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.86 | €27.90
€25.15/l
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€286.50 | €372.90
€63.67/l
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52%
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€20.50 | €27.90
€27.33/l
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€47.50 | €61.90
€63.33/l
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€24.90 | €33.50
€49.80/l
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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€274.90 | €357.50
€91.63/l
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€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
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€1,580.89 | €2,499.90
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