Biancolilla Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia Monocultivar 500ml - Donnafugata

Monocultivar de Pantelleria, Biancolilla, délicat et légèrement fruité, mais aussi extraordinairement élégant. Bouquet légèrement fruité, avec des notes de tomate côtelée, d'herbes aromatiques, de romarin et de thym. Parfait sur les poissons, les salades et en général dans des préparations délicates comme une mayonnaise gourmande. Récolte 2022/2023. Bouteille de 50cl.

Huile d'olive vierge extra Biancolilla bouteille de 50cl. - Donnafugata

Beyond Wine Collection : pour les aficionados de Donnafugata à la recherche de grappas et d'huiles originales et modernes.

Biancolilla est une grappa délicate et légèrement fruitée, monocultivar de Pantelleria d'une extraordinaire élégance, caractérisée par un bouquet légèrement fruité avec des notes de tomate côtelée, d'herbes aromatiques, de romarin et de thym. C'est une huile polyvalente qui excelle sur les poissons, les salades et les préparations délicates comme la mayonnaise gourmet.

La culture de l'olivier est millénaire. Dans le paysage pittoresque, des troncs tordus vieux de plusieurs siècles et encore productifs se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est là que naît l'huile Donnafugata, au milieu de senteurs et de parfums intemporels, tandis que le vent joue dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines inspirées par l'entreprise. Une femme-olivier, symbole de sérénité et de bien-être.

Campagne de récolte 2022/2023. Extrait à froid.

Prix (février 2020) Biancolilla 2019 - 5 gouttes de Bibenda 2020

DÉNOMINATIONHuile d'olive vierge extra
Zone de production Pantelleria
Cultivar : Biancolilla
Période de récolteLa récolte a lieu au début de la véraison des olives, lorsque l'accumulation de substances polyphénoliques est maximale ; les olives ont été récoltées entre le 10 et le 14 octobre.
Méthode de récolteMéthode de récolte : récolte manuelle directement sur l'arbre (cueillette manuelle) d'olives cultivées sur un sol volcanique en terrasses, avec taille des branches basses vers le sol afin d'exposer aux vents la plus petite surface foliaire.
Méthodes d'extraction : Broyage immédiatement après la récolte, au moyen d'un système d'extraction à froid, en cycle continu, qui effectue la phase de malaxage (mélange de la pâte d'olive utile à la séparation de l'huile) dans une atmosphère contrôlée, ce qui permet de préserver au mieux les composants aromatiques.
Données analytiquesAcidité : 0,13 % en acide oléique ; Peroxydes : 8,9 meqO2/Kg en oxygène ; Polyphénols totaux : 119 mg/Kg en acide caféique.
Notes de dégustation : Le Biancolilla 2019 a une structure légère, délicate et extraordinairement élégante ; le bouquet est caractérisé par un fruité léger avec des notes de tomate côtelée, d'herbes aromatiques, de romarin et de thym.
Utilisation recommandée : Une huile polyvalente qui excelle sur les poissons, les salades et les préparations délicates comme la mayonnaise gourmande.
L'art et l'huileArt et huile : La culture de l'olivier est millénaire. Dans un paysage pittoresque, des troncs tordus vieux de plusieurs siècles et toujours productifs se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est là que naît l'huile Donnafugata, au milieu de senteurs et de parfums intemporels, tandis que le vent joue dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines créées par l'entreprise. Une femme-olivier, symbole de sérénité et de bien-être.