Ce Barbera d'Asti DOCG 'La Crena' de Vietti est un vin d'une grande buvabilité, idéal pour accompagner un dîner piémontais avec la classique bagna càuda ou le tajarin au beurre, à la sauge et à la truffe blanche. Le vin provient du cru Crena, dans la commune d'Agliano d'Asti, un super vignoble planté - pas moins - en 1932, sur un sol mêlé de limon et d'argile. Le vin évolue pendant 16 mois en barriques de chêne français et est mis en bouteille sans filtration, un choix de cave qui se perçoit - et comment ! - par la concentration des arômes présents tant au nez qu'en bouche.
Notes de dégustation: Robe rouge rubis. Au nez, des arômes de cerise, de myrtille et de vanille se dégagent. La bouche est intense, avec une parfaite correspondance des arômes perçus au nez, ainsi qu'un arôme de réglisse inattendu en fin de bouche. Elégant.
Accompagnement: Excellent tout au long d'un repas, il se marie très bien avec les viandes rôties et braisées. Nous le recommandons avec un savoureux Strachitund de Bergame, pour un jumelage Piémont-Lombardie !
| Nom du vin | Vietti Barbera D'Asti La Crena 2021 |
| Type de vin | Rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Barbera d'Asti
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard x 6 bouteilles en caisse bois |
| Pays |
Italie
|
| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Barbera |
| Lieu-dit | Issu des vignobles de Castiglione Falletto, Monforte et Castiglione Tinella. |
| Composition du sol | Sol calcaire argileux. |
| Système de culture | Guyot |
| Nombre de plantes par hectare | 5.000 |
| Rendement par hectare | 40 hl |
| Technique de production | 10 jours de fermentation alcoolique en acier à une température de 26-32 °C. |
| Vinification | Délestage fréquent et remontage quotidien. Fermentation malolactique en acier. |
| Vieillissement | Mélange de fûts de Slavonie, de barriques et d'acier pendant 10 mois. Non filtré. |
| Qualité taux d'alcool | 15,00 % en volume |
| Acidité totale | 5,84 g/L |
| Extrait sec | 29,30 g/L |
| Production millésime | 38 000 bouteilles |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées, salades riches, légumes de saison grillés, soupes, pâtes, veau et porc, poulet avec des sauces légères. |
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