De Salento Rosè IGT "Tormaresca's 'Furia di Calafuria' 2021 is een blend van negroamaro, cabernet franc en syrah, geoogst in de provincie Bari, precies in San Pietro Vernotico. De drie variëteiten worden apart gevinifieerd en, na enkele maanden rijping in staal in contact met hun eigen gisten, gemengd.
Proefnotities: perzik-bloemroze van kleur. In de neus presenteert Calafuria fruitige tonen van perzik, roze pompelmoes en granaatappel, gecombineerd met delicate bloemige sensaties van blauwe regen. In de mond is hij zacht en valt hij op door zijn aangename frisheid, goed in balans met aromatische persistentie, gevolgd door een delicate hartigheid.
Paringen: perfect bij vis, schelpdieren, kaas en magere vis
| Naam | Tormaresca woede van Calafurië Rosè 2021 |
| Type | Wijn Rosè nog steeds |
| Classificatie |
IGT Salento
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 1.5 l Magnum in HOUTEN KAS |
| Land |
Italië
|
| Regio | Apulië |
| Druivensoorten | 100% Amaro Negro |
| Geschiedenis | Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Alto Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico - Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kust en creëert een uniek landschap van wijngaarden die groeien te midden van bossen en pijnbomen en die overgaan in de zee zo ver het oog reikt. De belangrijkste aanwezige variëteiten zijn: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay en Cabernet Sauvignon. Calafuria is afkomstig van de wijngaarden die zich over meer dan een kilometer langs de Adriatische kust uitstrekken. Het dankt zijn naam aan een van de meer dan 700 baaien in Apulië. De regio heeft een lange traditie in de productie van roséwijnen gemaakt van Negroamaro, wijnstok die het best tot zijn recht komt in de buurt van de zee. A Rosè delicaat, aangenaam fruitig, hartig en ruimin staat om de geuren en kleuren van het productiegebied, Salento, te vertellen. |
| Locatie | Masseria Maìme in San Pietro Vernotico (BR) |
| Oogst | 1-17 september. |
| Vinificatie | De handgeselecteerde druiven werden ontsteeld en zachtjes geperst. De most werd overgeheveld naar roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 12 °C om een natuurlijke klaring te verkrijgen; hier werd de alcoholische gistinguitgevoerd bij een lage temperatuur, 16 °C, om de aroma's te behouden en te versterken. |
| Rijping | Calafuria rijpte gedurende een korte periode in staal in contact met zijn eigen gisten voor het bottelen en de daaropvolgende vrijgave. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 12,50 volumeprocent |
| Totale zuurgraad | 12,50 g/L |
| PH | 12,50 |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
€100.00
€22.22 per l
