Tenuta San Guido - De Sassica Zoals alle grootste wijnen in de geschiedenis, fascineert niet alleen niet alleen vanwege de uitstekende organoleptische kwaliteiten, maar vooral voor wat het vertegenwoordigt. Met zijn ontstaan was de nobele rode de hoofdrolspeler van het theater van de evolutie van de Italiaanse wijn en voor veel producenten was het een uitnodiging om zichzelf te bewapenen met een modernere enologie. Voordat Sassicaia Bolgheri werd beschouwd als een klein wijnproductiegebied, met de vlek van het zijn in het pre -leopoldle moerassige gebied. De markies Mario Incisa Della Rocchetta, een man van grote cultuur met het rebellie -gen in zichzelf, gaf zichzelf nooit om gewonnen te worden en bleef jarenlang in de kelder experimenteren om een rood op de Franse manier te creëren. Na het ontmoeten van Giacomo Tachis, wijnmaker Enfant Prodige die de elegante Bordeaux -school van Emile Peynaud had doorgemaakt, gingen we naar actie en in 1971 met de assemblage van drie verschillende vintages (1966, 1967, 1968 plus een niet -nulum van 1965), de eerste Echte fles Sassicaia werd geboren. De Bordeaux Cut had aldus in Italië en met hem de barrique geteeld: de oude geschriften konden worden gescheurd om vanaf een nul punt te beginnen, waardoor het concept van elegantie opnieuw uitvond zoals gebeurde in mode en hedendaagse kunst. Velen vragen zich af wat het geheim van Sassicaia was, we geloven dat we nooit een onhandige wijn, spier of gegenereerd zijn geweest door forceren, maar gewoon de zoon van het genie van de nieuwe helden van moderne Italiaanse wijn.
