Fina het is een'wijnmakerij Familie -Run Sicilian, geleid door Bruno Fina en zijn kinderen. DE wijnen van de FINA CELLAR Ze hebben "karakter", omdat ze in een moeilijk land zijn geboren en het resultaat zijn van een grote passie voor wijnbouw. FINA produceert wijnen die het grondgebied en de traditionele waarden van Sicilië vertellen. Historisch, in Sicilië De teelt van de wijnstok begon op het moment van de Grieken en Feniciërs, die vooral de wijnbouw van West -Sicilië beïnvloedden. De Fina Biodiversiteit, verschillende microklimaten en terroirs bevinden zich in Marsala, op een uniek gebied. Voor Fina Het produceren van wijn betekent het garanderen van de integriteit van het fruit en het respect voor de grond. De wijngaarden van het bedrijf bevinden zich langs de heuvel in de buurt van de kelder en worden gegroeid volgens de protocollen van de organische landbouw. Onder de voornamelijk gecultiveerde wijnstokken vinden we de inboorlingen: Cricket, Zibibbo, Nero d'Avola En Perricone en de internationale Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer En Viognier. Wat betreft internationale rode bessen, vinden we de Cabernet Sauvignon, De Merlot, De Petit Verdot en de Syrah. De productieve focus van Fina Dit zijn de wijnen verkregen uit autochtone druiven, Bruno Fina en zijn kinderen volgen graag de Siciliaanse wijntraditie en cultuur. Fina produceert een belangrijke selectie van wijnen blanken. Een van de beroemdste we vinden de Kebilla, een wit verkregen uit de autochtone druif Cricket, een van de oudste op Sicilië. Het is een verse wijn, bloemen en elegant, van de citrussmaak En volwassen. Een deel van de druiven die worden gebruikt om deze wijn te produceren, komt van de wijngaarden nabij de kust, gelegen voor het eiland Mozia. Het is een hartige wijn, Uitstekend om te proeven als een aperitief en combinatie met visgerechten, kazen en salami. Naast de kebrilla kunnen we de Taif, geproduceerd met Moscato -druiven van Alexandria, op Sicilië bekend met de naam van Zibibbo. Het lijkt erop dat deze druivenvariëteit oorspronkelijk uit Egypte komt en dat zijn naam in Zibibbo is veranderd door de Arabische Zabib "Raisin", in Sicilië. Gewoonlijk is Zibibbo een druivenvariëteit die wordt gebruikt om zoete wijnen te produceren, maar de Taif is een droge witte wijn, perfect om te combineren met vishogers en schaaldieren, wit vlees en kazen, voor zijn buitengewone visserij- en mandarijntonen. Als je van Siciliaanse wijnen houdt, maar je geeft de voorkeur aan die geproduceerd met internationale druiven, we stellen de vliegvlieg en de Mamarì aan. De eerste, de Vlieg vlieg, het is een witte wijn verkregen door Viognier druiven, een Frans gekweld in Italië en in staat om te leiden tot extreem elegante wijnen. Het is een wijn met exotische en citrusnoten, intens en hartig, uitstekend om te combineren met visgerechten zoals haring, makreel, zalm, paling of capitone, evenals sushi en sashimi. De tweede, de Mamarì, het is een witte wijn verkregen door Sauvignon Blanc druiven, een Franse wijnstok die rond de jaren negentig op Sicilië aankwam. Het is een wijn met kruidachtige en groentetonen, het is erg fruitig, met exotische hints zoals ananas en bloemen zoals het ginestra. Uitstekend om te combineren met warme of koude hapjes combineert ook goed met visgerechten, zowel rauw als gestoomd.
