Castel del Monte 2019 Doc Trentangeli bio - Tormaresca Antinori

Trentangeli wird von Tormaresca hergestellt, dem Unternehmen, das nach Antinori benannt ist und dieses in Süditalien vertritt. Es wurde 1998 gegründet und besteht aus zwei Weingütern: Bocca di Lupo in der Murgia Barese und Masseria Maime im Herzen Apuliens, der Region Salento. Antinori hat es sich zum Ziel gesetzt, das apulische Terroir aufzuwerten, das seit langem zu den wichtigsten Erzeugern von Weintrauben auf der Halbinsel gehört, aber seine Identität nie voll zum Ausdruck bringen konnte. Durch den Anbau von ausschließlich autochthonen Rebsorten in Harmonie und Verbundenheit mit dem Territorium hat das Unternehmen in den letzten Jahren zur önologischen Renaissance der Region beigetragen.

Der Tormaresca Trentangeli, der auf dem Weingut Bocca di lupo hergestellt wird, ist das Ergebnis der Liebe zum Detail, der Begeisterung und der Leidenschaft der Kellerei. Dieser Wein wird aus 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon und dem Rest Syrah hergestellt. Die besten Trauben werden ausgewählt und zwischen Ende August und den ersten Oktoberwochen von Hand geerntet, wobei sie leicht überreif sind. Nach der Kelterung wird der Most in konische Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet, gefolgt von einer 15-tägigen Mazeration, die durch Abstechen und Deléstage gesteuert wird. Der Wein wird in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche umgefüllt, wo die vollständige malolaktische Gärung stattfindet und der Wein 10 Monate lang reift, gefolgt von weiteren 9 Monaten in der Flasche. Tormaresca Trentangeli verdankt seinen Namen der bäuerlichen Tradition Apuliens. Das namensgebende Gebiet des Weinguts war einst eine Raststätte für Wandertiere, und man sagt, dass die Weiden von 30 Engeln beschützt wurden. Heute ist das Gebiet von Trentangeli ein Bahnübergang, aber seine frühere Pracht ist noch auf dem Etikett zu sehen. Intensives Rubinrot. Marasca, Himbeere, rote Früchte unter Alkohol, mit leichten Gewürz- und Lakritznoten. Ein Wein mit guter Struktur und Ausdauer, mit einem weichen und reichlichen Eingang, begleitet von guter Säure und angenehmen, samtigen Tanninen.