De prachtige De boerderij van Mortelle ligt in het hart van de lagere Maremma, in de provincie Grosseto, op slechts tien kilometer van de kust. Dit landgoed, aangekocht door de Antinori in 1999, beslaat 270 hectare, waarvan 160 hectare gewijd is aan wijngaarden.
Hier worden voornamelijk cabernet sauvignon en sangiovese verbouwd, maar er zijn ook recentere aanplantingen van witte variëteiten zoals vermentino, ansonica en viognier.
Uit de blend van cabernet franc en cabernet sauvignon komt 'Poggio alle Nane', een blend in Bordeaux-stijl die alle gulheid van de beste wijnen van de Toscaanse kust uitstraalt. Het is een elegante, diepe en dynamische rode wijn.
Proefnotities: Intens rode kleur. Complex en elegant. De eerste kruidige hints, zoals vanille en zoete paprika, zijn in volledige harmonie met tonen van bessen, bramen en delicate sensaties van mediterrane kruiden en lavendel. De wijn is zijdezacht en gestructureerd. De afdronk, harmonieus en aanhoudend, presenteert tonen van bosbessenchocolade en zoethout.
Combinatie: Perfect bij lamslende met Toscaanse korst.
| Naam | Le Mortelle Poggio alle Nane 2021 |
| Typologie | Rood |
| Classificatie |
DOC Maremma Toscana Cabernet
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard x 6 flessen in owc |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon |
| Locatie | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Samenstelling bodem | De bodem, van gemiddelde textuur, zanderig en lemig, heeft een overwegend kiezelhoudende kleisamenstelling en is op bepaalde plekken rijk aan skelet. |
| Oogst | De druiven, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt in kratten, werden opnieuw gesorteerd op sorteertafels voordat ze werden ontsteeld en zacht gekneusd. |
| Vinificatie | De most werd door middel van zwaartekracht overgeheveld naar afgeknotte roestvrijstalen tanks, waar het fermentatie onderging. De maceratie maceratie duurde ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C, gevolgd door de malolactische gistingdie plaatsvond in barriques. |
| Rijping | Op hout gedurende ongeveer 16 maanden in Frans eiken. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Koppelen | Om te combineren met bijvoorbeeld lamsfilet met Toscaanse kruiden. |
