Fletris 2021 Passito di Primitivo Puglia Igp - Montemajor

Fletris betekent letterlijk 'in hout gedroogde druiven'. Deze naam is gekozen om te herinneren aan de ongebruikelijke rijpingsmethode van deze wijn, eerst verfijnd in barriques van de tweede passage, gevolgd door verfijning in barriques van de eerste passage, om de wijnen nog meer de aroma's en het karakter van hout te geven. De gekozen tak en kleuren voor het etiket zijn een verwijzing naar het hout van de Franse eikenhouten barriques die voor de rijping worden gebruikt.

Naam
Fletris Salento primitivo passito P.G.I. nachtoogst 2021

Denominatie
Typische geografische aanduiding

Regio
Apulië

Uvaggio
Primitivo

Opleidingssysteem
Apulische struik

Vinificatie
De druiven worden geoogst wanneer ze het maximale rijpingspunt hebben bereikt. De druiven ondergaan direct een koude pre-maceratie, gevolgd door maceratie bij gecontroleerde temperaturen. Na een eerste rijping in barriques van de tweede passage rijpt de wijn in barriques van de eerste passage om meer structuur en houtaroma's te krijgen.

Rijping
Rijping in barriques van de tweede passage gedurende 12 maanden. Daarna rijping in eerste passage barriques

Alcoholgehalte
14,5% Vol

Gastronomische combinaties
De wijn past goed bij rijke gerechten

Serveertemperatuur
18°C

Organoleptische eigenschappen
De droge hitte van Zuid-Italië zorgt voor een uitstekende rijping van de Primitivo druiven, die bessen ontwikkelen met kruidige toetsen en een betoverende structuur. De wijn heeft een complex bouquet van rood fruit, sultana's en marascakersen.