Robijnrood, neigend naar granaat met het ouder worden. Penetrerend bouquet, zeer breed en gevarieerd, met hints van bessen. Droog, warm, goed aanhoudend, harmonieus, delicaat en strak tegelijk, aanhoudend.
| Naam | Caparzo Brunello van Montalcino 2017 |
| Type | Rood |
| Classificatie |
DOCG Brunello di Montalcino
|
| Jaar | 2017 |
| Formaat |
3 l dubbele magnum with owc |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% sangiovese |
| Geschiedenis | De eerste jaar van Brunello di Montalcino Caparzo is gedateerd 1970, een jaar waarin de situatie van de benaming totaal anders was dan nu. In die tijd waren er slechts 13 wijnmakerijen in Montalcino, en dit feit plaatst Caparzo een van de historische wijnhuizen in de productie van Brunello. De bijzonderheid van Brunello di Montalcino Caparzo is zeker de oorsprong van de Sangiovese. In feite is het bedrijf een van de weinige wijnhuizen in Montalcino dat kan bogen op het bezit van wijngaarden in verschillende geografische gebieden van het productiegebied. Wat misschien een simpel detail lijkt, blijkt in werkelijkheid een belangrijk pluspunt te zijn, want dankzij de verschillende positionering van de wijngaarden Caparzo kan optimaal profiteren van de verschillende microklimaten en terroirs aanwezig in Montalcino. |
| Locatie | Montalcino (SI) |
| Klimaat | Locatie "Caparzo"hoogte 220 meter, noordelijke zone: 8 hectare; Località 'La Caduta': hoogte 300 meter, zuidwestelijke zone: 7 hectare; Località 'Il Cassero': hoogte 270 meter, zuidelijke zone: 6 hectare; Località San Piero - Caselle hoogte 250 meter, oostelijke zone: 2 hectare. |
| Samenstelling van het land | Plaats "Caparzo": Pliocene formatie, sedimentair, zandigkleiachtigLocatie 'La Caduta': zandige arenaceeën schistformatie, los en rijk aan skelet; Locatie 'Il Cassero': Pliocene formatie met een zandige-steenachtige of schistisch-kleiige matrix; Locatie San Piero-Caselle: zandige kleiachtige. |
| Oogst | Handmatig |
| Gistingstemperatuur | 28-30 °C |
| Vinificatie | Tijdens de eerste twee dagen van de gistingsperiode wordt bijzondere aandacht besteed aan de druivenpitten, die worden verwijderd als ze nog niet voldoende rijp zijn. Dit is mogelijk dankzij onze technologisch geavanceerde gistingstanks. La alcoholische gisting duurt 7 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30 °C, gevolgd door het verwijderen en overpompen. Omdat de schillen bijzonder waardevol zijn, wordt de periode van contact met de schillen verlengd met nog eens 10 tot 15 dagen. Malolactische gistingspontaan, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 24 °C en onmiddellijk na het uitrekken. |
| Rijping | Minimaal 2 jaar op hout, 4 maanden op fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,50 volumeprocent |
| Totale zuurgraad | 5,00 g/L |
| Productie vintage | 150.000 flessen |
| Bij | Braden, gegrild en aan het spit geroosterd vlees, wild, gestoofd vlees, gerijpte kazen. |
bespaar
36%
36%
bespaar
40%
40%
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
33%
33%
bespaar
37%
37%
€31.95 | €50.90
€42.60/l
bespaar
44%
44%
bespaar
42%
42%
bespaar
35%
35%
bespaar
36%
36%
bespaar
34%
34%
bespaar
25%
25%
bespaar
28%
28%
bespaar
31%
31%
€21.51 | €31.50
€28.68/l
bespaar
23%
23%
€128.90 | €167.50
€85.93/l
bespaar
27%
27%
€22.70 | €31.50
€30.27/l
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
33%
33%
bespaar
28%
28%
bespaar
25%
25%
bespaar
23%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
bespaar
23%
23%
€438.50 | €570.90
€97.44/l
bespaar
44%
44%
bespaar
26%
26%
€299.50 | €405.50
€99.83/l
bespaar
52%
52%
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
27%
27%
€45.12 | €61.90
€60.16/l
bespaar
29%
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
bespaar
22%
22%
€274.50 | €354.90
€183.00/l
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
24%
24%
