Nizza 2021 Docg Bansella - Prunotto

Barbera Bansella Nizza ist ein Appellationswein DOCG aus den Kellern der renommierten Weinkellerei Prunottodas 1989 von der Familie Prunotto übernommen wurde Familie Antinori. Die Weinstock die für diesen Wein verwendet wird, ist die barbera(la barbera), die im Allgemeinen in der weiblichen Form verwendet wird und aus dem Gebiet der Piemont und wird in Reinheit vinifiziert. Sein Anbaugebiet ist Albain der Provinz Cuneo, wo der kalk- und sandhaltige Boden dem Wein seine organoleptischen Eigenschaften verleiht. Die mittelgroßen, blau gefärbten Beeren intensivsind durch einen hohen Säuregehalt gekennzeichnet. Sie ist sehr widerstandsfähig gegen verschiedene klimatische Bedingungen; sie hat keine Angst vor Wind und Trockenheit, ist aber sehr empfindlich gegen Kälte. intensiv und Frost.

La Weinlese erfolgt in den letzten Septemberwochen durch Handlese. Sobald die Trauben in der Weinkellerei ankommen, werden sie einer AbbeerenAbbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stängeln, und Zerkleinern. Die Aufweichen dauert 7 Tage und findet bei einer kontrollierten Temperatur statt, die 28°C nicht überschreiten darf. Nach dem Abstechen des Weins aus der Maische Most hat der Wein seine alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen, und zwar vor dem Wintereinbruch. L'Reifungsprozess, der 9 Monate dauert, erfolgt in kleinen Holzfässer von ersten e zweite Passage die die Aufgabe haben, Aromen und Essenzen an den Wein abzugeben. Die neuen Fässer des ersten Durchgangs geben frische Aromen ab, während die Fässer des zweiten Durchgangs, die bereits verwendet wurden, feinere Aromen und Essenzen abgeben. Das Ergebnis dieses komplexen Prozesses ist ein halbaromatischer Wein von ausgezeichneter Qualität. Intensives Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase verbinden sich reiche Aromen von Pflaumen mit Noten von Veilchen, Kakao und Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch, weich, mit einem frischen Abgang und unterstützt von einer guten Säure.