Langhe Nebbiolo 2021 Doc Occhetti Magnum - Prunotto

Der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti wird von der Weinkellerei Prunotto hergestellt, die sich heute nicht nur auf die Herstellung von Rot-, Weiß- und Schaumweinen, sondern auch von Roséweinen und verschiedenen Destillaten spezialisiert hat. Sie wurde 1923 gegründet, als der Winzer Alfredo Prunotto beschloss, die Cantina Sociale "Vini delle Langhe" zu übernehmen und wieder zum Leben zu erwecken.
Mit dem Engagement von Alfredo und seiner Familie wurde die Weinproduktion aufgenommen. Die Kellerei wurde dann an seinen Freund Beppe Colla weitergegeben, der sie wachsen ließ und weiterhin Weine von ausgezeichneter Qualität produzierte.
Die Nebbiolo-Reben wachsen üppig in der Gegend von Alba im Piemont auf einem ganz besonderen Boden, der zum Teil aus Meeressand und zum Teil aus kiesigen, lehmig-kalkigen Ablagerungen besteht.

Die Ernte des Nebbiolo d'Alba Occhetti findet Anfang Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, gereinigt und gepresst.
Die Mazeration und die Gärung erfolgen etwa 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 29°. Danach folgt die erste Reifungsphase, die in zwei verschiedenen Behältern stattfindet. Ein Teil des Produkts reift in Fässern, ein anderer Teil in Barriques mit dritter Passage. Diese Phase dauert etwa 12 Monate.
Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, doch bevor er in den Handel kommt, muss er noch eine weitere Reifephase durchlaufen. Diese dauert etwa 4 Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt.
Heute trägt der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti die Bezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata). Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zum Granatrot. Elegantes Bouquet mit Noten von Himbeeren, Rosen und Lakritze. Voller, harmonischer Geschmack mit langem Nachgeschmack. Der Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein.