Violett. Intensive Aromen von Himbeeren und frischen Früchten. Im Mund ist er reichhaltig und einhüllend, mit weichen, eleganten Tanninen, die die gesamte Verkostung begleiten. Der Abgang ist lang und schmackhaft, unterstützt von einem Säurerückgrat und guter Mineralität.
| Name | Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022 |
| Typologie | Still rot |
| Klassifizierung |
DOC Cortona Rosso
|
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 100% Syrah |
| Lage | Cortona (Arezzo) |
| Weinlese | Mitte September. |
| Gärungstemperatur | Temperaturen von nicht mehr als 28 °C. |
| Weinbereitung | Eine Selektion der Trauben im Weinberg vor der Ernte ermöglichte es den Syrah-Reben, das richtige Gleichgewicht für eine korrekte Reifung zu finden. Nach der Ernte, dem Abbeeren und Zerquetschen der Trauben, erfolgte die Vorgärung im Keller bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der Aromen in wässriger Lösung zu fördern. Danach erfolgte die Gärung in Edelstahl bei Temperaturen von nicht mehr als 28°C, um die Extraktion der süßen Tannine fortzusetzen und gleichzeitig die Frucht zu erhalten. |
| Reifung | Nach etwa 7-10 Tagen, vor der Ende von alkoholische Gärungwurde der Wein in Holz eingelegt, wo er auch die folgenden Schritte durchlief malolaktische Gärung. Es folgte eine Verfeinerung von etwa 6 Monaten in Barrique-Fässern mit zweiter Passage. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
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