Guado al Tasso 2020 Bolgheri Superiore - Antinori

De Bolgheri Superiore geproduceerd door Tenuta Guado al Tasso is een vertegenwoordiging van een van de meest historische landgoederen van de Familie Antinori geërfd van Piero Antinori's moeder in de jaren 1930 wiens wortels Gherardeske teruggaan tot 1200 jaren jaren geleden. De nieuwe bloei heeft leven gebracht in dit gebied in de kust Maremma en legde de basis voor de wijnbouw die leidde tot de regio van Bolgheri te worden beschouwd als een van de zones wijnbouwzones meer prestigieuze wijnhuizen van het panorama Italiaans e wereld. In deamfitheater Bolgheri het landgoed beschikt over een wijnbouwgebied van ongeveer 320 hectare dat geniet van een klimaat perfect dankzij de nabijheid van de zee, waarvan de briesjes de lucht zuiveren, waardoor planten perfect kunnen zonnen en de zomerhitte onder controle wordt gehouden.

De Bolgheri Superiore valt onder de DOCen is de uitdrukking van het landgoed en de familie Antinori, wiens wapenschild op de capsule van alle flessen staat. De wijngaarden die de beste druiven leveren voor de productie van deze wijn genieten van een bijna perfecte klimatologische conditie dankzij de nabijheid van de zee, waardoor de winters minder koud en met meer zon zijn en de zomers minder droog. Deze rode wijn is samengesteld uit een blend van rode druiven geleid door een percentage van de cabernet Sauvignon met toevoeging van Merlot, Cabernet Franc en een klein deel van Petit Verdot geteeld op de bodem van herkomst alluviale bodem kleiachtig-zanderig typisch voor de terroir van Bolgheri waarop het landgoed staat. Bij aankomst in de wijnmakerij na de oogst worden de druiven, verdeeld voor elk perceel van collectieworden zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld, voor het persen worden de druiven nogmaals gecontroleerd zodat alleen die met de perfect rijpheid worden tot fermentatie gebracht. La vinificatie is een zeer delicate kunst in feite wordt elke variëteit behandeld afzonderlijk om zijn kenmerken eigenaardigheden. Primaire gisting en maceratie vinden plaats in tanks van staal roestvrij staal voor 15-20 dagen terwijl de malolactisch plaatsvindt in vaten binnen de uiteinde van het oogstjaar. Na een periode van rust en stabilisatie wordt elk perceel geobserveerd en worden de beste percelen geselecteerd en aangesloten bij. Voor het bottelen rijpt de wijn nog een tijdje in barrique nieuwe barriques van Frans eiken.