Biancolilla Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia Monocultivar 500ml - Donnafugata

Monokultivar aus Pantelleria, Biancolilla, delikat und leicht fruchtig, aber auch außerordentlich elegant. Leicht fruchtiges Bouquet, mit Noten von gerippten Tomaten, aromatischen Kräutern, Rosmarin und Thymian. Perfekt zu Fisch, Salaten und allgemein in delikaten Zubereitungen wie einer Gourmet-Mayonnaise. Weinlese 2022/2023. 50cl-Flasche.

Natives Olivenöl Extra Biancolilla 50cl. Flasche - Donnafugata

Beyond Wine Collection: für Donnafugata-Liebhaber, die auf der Suche nach besonderen und modernen Grappas und Ölen sind.

Biancolilla ist ein delikater und leicht fruchtiger Grappa, Monokultivar aus Pantelleria von außergewöhnlicher Eleganz, gekennzeichnet durch ein leicht fruchtiges Bouquet mit Noten von gerippter Tomate, aromatischen Kräutern, Rosmarin und Thymian. Ein vielseitiges Öl, das sich hervorragend zu Fisch, Salaten und delikaten Zubereitungen wie Gourmet-Mayonnaise eignet.

Der Anbau von Olivenbäumen ist tausende von Jahren alt. In der malerischen Landschaft stehen zwischen den jungen Olivenbäumen jahrhundertealte, verschlungene Stämme, die noch produktiv sind. Hier entsteht das Donnafugata-Öl inmitten zeitloser Düfte und Aromen, während der Wind im Blattwerk einer der vielen vom Unternehmen inspirierten Frauenfiguren spielt. Eine Frau - ein Olivenbaum, Symbol für Gelassenheit und Wohlbefinden.

Erntekampagne 2022/2023. Kalt extrahiert.

Preis (Februar 2020) Biancolilla 2019 - 5 Tropfen von Bibenda 2020

DENOMINATIONNatives Olivenöl Extra
Gebiet der Produktion Pantelleria
Zuchtsorte: Biancolilla
ErntezeitDie Ernte findet zu Beginn der Reifezeit der Oliven statt, wenn die Anreicherung der polyphenolischen Substanzen am höchsten ist; die Oliven wurden vom 10. bis 14. Oktober geerntet.
ErntemethodeErnte von Hand direkt vom Baum (manuelles Pflücken) von Oliven, die auf terrassenförmig angelegten Vulkanböden angebaut werden, mit Beschneidung der niedrigen Zweige zum Boden hin, um die kleinste Blattoberfläche dem Wind auszusetzen.
Extraktionsverfahren: Unmittelbar nach der Ernte werden die Oliven in einem kontinuierlichen Zyklus mit Hilfe eines Kaltextraktionssystems gemahlen, das die Knetphase (Vermischung der Olivenpaste, die für die Trennung des Öls nützlich ist) in einer kontrollierten Atmosphäre durchführt, wodurch die aromatischen Bestandteile bestmöglich erhalten bleiben.
Analytische DatenSäuregehalt: 0,13 % in Ölsäure; Peroxide: 8,9 meqO2/Kg in Sauerstoff; Gesamtpolyphenole: 119 mg/Kg in Kaffeesäure.
Verkostungsnotizen: Der Biancolilla 2019 hat eine leichte Struktur, ist delikat und außerordentlich elegant; das Bouquet ist von einer leichten Fruchtigkeit mit Anklängen an gerippte Tomaten, aromatische Kräuter, Rosmarin und Thymian geprägt.
Empfohlene Verwendung: Ein vielseitiges Öl, das sich hervorragend zu Fisch, Salaten und delikaten Zubereitungen wie Gourmet-Mayonnaise eignet.
Kunst und ÖlDer Anbau von Olivenbäumen ist Tausende von Jahren alt. In der malerischen Landschaft stehen zwischen den jungen Olivenbäumen jahrhundertealte, verschlungene Stämme, die immer noch produktiv sind. Hier entsteht das Donnafugata-Öl, inmitten zeitloser Düfte und Aromen, während der Wind im Laub einer der vielen weiblichen Figuren spielt, die das Unternehmen geschaffen hat. Eine Frau - ein Olivenbaum, Symbol für Gelassenheit und Wohlbefinden.