Rood robijn Verleidelijke geur van rode bessen. In de mond is het droog en fluweelachtig en onthult een aangename nasmaak van bittere amandelen. Het is een wijn van goede structuur met een lange en aanhoudende afdronk.
| Naam | Allegrini Valpolicella Superiore 2020 |
| Typologie | Nog rood |
| Classificatie |
DOC Valpolicella Superiore
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Druivensoorten | 70% Korvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Locatie | Heuvelachtig gebied van Valpolicella |
| Klimaat | Hoogte: 180 - 280 m boven zeeniveau Ligging: Zuidoosten. |
| Bodem | Zeer gevarieerd, meestal kleiachtig en kalkrijk en rijk aan skelet. |
| Teeltsysteem | Trentino pergola. |
| Aantal planten per hectare | Ca. 3.000 wijnstokken/ha. |
| Oogst | Tweede helft van september. |
| Gistingstemperatuur | 25-31 °C |
| Fermentatie periode | 9 dagen ongeveer. |
| Vinificatie | Zachte persing van de ontsteelde druiven. Fermentatie: in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Malolactische gistingNatuurlijk uitgevoerd in december. |
| Rijping | 12 maanden op hout (50% Slavonische eiken vaten - 50% barriques). |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,50 volumeprocent |
| Totale zuurgraad | 5,55 g/L |
| PH | 3,42 |
| Restsuikers | 4,20 g/L |
| Droog extract | 34,60 g/L |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Past goed bij gebraden vlees, vooral varkensvlees, parelhoen, geit en lam. Uitstekend bij paddenstoelengerechten en kazen van gemiddelde leeftijd. |
€100.00
€22.22 per l
