Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2022 Senior - Bortolomiol

Uit de fantastische heuvels rond de Valdobbiadene komen de glera-druiven die 'Senior' creëren, Prosecco een zeer evenwichtige Superior Extra Dry DOCG, die indruk maakt met zijn omhullende aroma's en zachte slok. De druiven worden gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten in roestvrij staal en rijpen dan gedurende een variabele periode van 1 tot 3 maanden. Een ronde en harmonieuze fles, waarmee Bortolomiol hulde brengt aan het classicisme en de wijntraditie van deze gebieden.

Proefnotities: In het glas heeft de wijn een strogele kleur, met enkele lichte reflecties die neigen naar goud- en groenachtig. De perlage is fijn en persistent. De aroma's in de neus vertellen fruitige en citrusgeuren, die goed samengaan met tonen van lelietjes-van-dalen, meidoorn en aromatische kruiden. In de mond is hij evenwichtig, zacht en uiterst drinkbaar.

Paringen: Het is begiftigd met een grote gastronomische veelzijdigheid, waardoor het ook perfect is als aperitief. Tijdens de maaltijd past hij bij vis-, schaal- en schelpdiergerechten en bij gebakken groenten. Probeer het zeker eens met crespelle met ricotta en spinazie.