Duca di Salaparuta heeft een groot deel van zijn geschiedenis gebouwd op Nero d'Avola; 'Duca Enrico', een authentiek icoon van de Siciliaanse wijnbouw, werd gevolgd door 'Passo delle Mule', voor het eerst geoogst in 2002 en nu een referentiepunt voor kwaliteitscatering. Duca di Salaparuta, Sicilia Nero d'Avola DOC "Calanìca", een label dat voor iedereen is ontworpen en toegankelijk is voor elk type consument, zodat iedereen kan genieten van de bijzonderheden van deze prachtige variëteit.
Het is een product dat je absoluut moet proeven, fris en fruitig, klaar om te drinken, maar met een geur- en smaakintensiteit die typisch is voor deze variëteit.
Proefnotitiesvan kleur rrobijnbotmet violette tinten. De neus is aangenaam intens; vooral toetsen van morellen en frambozen vallen op. Het gehemelte is ruim en fluweelachtig, met een gemiddelde structuur en een aangename aromatische persistentie.
Bij: ouitstekend in combinatie met wit vlees, past ook goed bij kazen van gemiddelde leeftijd en probeer het eens bij een omelet met champignons.
| Naam | Duca di Salaparuta Calanica Nero d'Avola 2021 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Sicilië Nero d'Avola
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Nero d'Avola |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Centraal-west Sicilië |
| Klimaat | Insulair-mediterraan neigend naar warm-aride. Hoogte: boven dan 200 m. boven zeeniveau. |
| Bodemsamenstelling | Gemengde kalkhoudende-kiezelhoudende samenstelling. |
| Teeltsysteem | Verticaal geleid, met middelhoge dichtheid van wijnstokken per hectare. |
| Oogst | Handmatige oogst in de tweede helft van september. |
| Vinificatie | Traditionele gisting, met een evenwichtige maceratie op de schillen, gevolgd door een zorgvuldige malolactische gisting. |
| Rijping | Temperatuurgecontroleerd tot januari. Eén maand op fles bij gecontroleerde temperatuur. |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Past uitstekend bij vis- en witvleesgerechten. |
