Muffato della Sala wordt gemaakt van gebottelde druiven die begin november worden geoogst, zodat de ochtendnevel de ontwikkeling van Botrytis Cinerea of 'edelrot' op de druiven kan stimuleren. Deze schimmel vermindert het watergehalte van de druiven en concentreert de suikers en aroma's, waardoor de Muffato della Sala een harmonieuze en onmiskenbare smaak krijgt Goudgele kleur Aroma's die doen denken aan perziken en honing. Goed gestructureerd en zeer harmonieus.
| Naam | Antinori Muffato della Sala 0.5L 2020 |
| Type | Wit passito muffato amabile |
| Classificatie |
IGT Umbrië
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,50 l |
| Land |
Italië
|
| Regio | Umbrië |
| Druivensoorten | Grechetto, Sauvignon |
| Plaats | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Klimaat | Hoogte: 200-300 m. a.s.l. |
| Bodem | Kleiachtige bodem, rijk aan mariene fossielen |
| Teeltsysteem | De druiven, aangetast door Botrytis Cinerea ('edelrot'), arriveerden in de wijnmakerij met een uitstekende balans tussen suiker en aromatische concentratie. |
| Oogst | De oogst begon in oktober en duurde tot november. De ochtendnevel zorgde voor een goede aanwezigheid van edelrot en het waterverlies werd bevorderd door de middagzon. Traminer en Riesling werden een paar dagen voor Sauvignon Blanc geoogst, terwijl Grechetto druiven werden geplukt tussen de eind eind oktober en begin november. |
| Gistingstemperatuur | Na het persen most ongeveer 20 dagen gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 17°C. |
| Fermentatieperiode | Na het persen s de most ongeveer 20 dagen gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 17°C. |
| Productietechniek | Malolactische gisting |
| Rijping | De resulterende wijn, nog steeds zoet, werd overgebracht naar Franse eiken vaten (Alliers en Troncais) waar hij ongeveer 6 maanden bleef. Na deze fase werd de wijn geblend en vervolgens gebotteld. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 12,00% volume |
| Productie vintage | 45.000 flessen |
| Bij | Voorgerechten, plat vlees, kip, zachte kazen, desserts. |
bespaar
18%
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
bespaar
19%
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
bespaar
24%
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
bespaar
18%
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
bespaar
20%
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
bespaar
24%
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
bespaar
24%
24%
bespaar
24%
24%
bespaar
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
bespaar
23%
23%
bespaar
23%
23%
bespaar
23%
23%
bespaar
22%
22%
bespaar
24%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
bespaar
28%
28%
bespaar
29%
29%
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
26%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
bespaar
30%
30%
bespaar
25%
25%
bespaar
25%
25%
bespaar
23%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
bespaar
45%
45%
bespaar
26%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
bespaar
23%
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
bespaar
25%
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
23%
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
bespaar
28%
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
bespaar
36%
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
bespaar
26%
26%
