Langhe Nebbiolo 2021 Doc Occhetti Magnum - Prunotto

Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti wordt geproduceerd door het Prunotto wijnhuis, dat tegenwoordig niet alleen gespecialiseerd is in de creatie van rode, witte en mousserende wijnen, maar ook in roséwijnen en verschillende distillaten. Het werd opgericht in 1923 toen wijnmaker Alfredo Prunotto besloot de Cantina Sociale "Vini delle Langhe" over te nemen en nieuw leven in te blazen.
Met de inzet van Alfredo en zijn familie begon de wijnproductie. Het wijnhuis werd vervolgens doorgegeven aan zijn vriend Beppe Colla, die het liet groeien en wijn van uitstekende kwaliteit bleef produceren.
De Nebbiolo wijnstokken groeien weelderig in het gebied van Alba, in Piemonte, op een zeer speciale bodem die deels bestaat uit zeezand en deels uit kiezelachtige, klei-kalkstenen sedimenten.

De oogst van de Nebbiolo d'Alba Occhetti vindt begin oktober plaats. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht, schoongemaakt en gekneusd.
Maceratie en gisting vinden plaats gedurende ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 29°. Daarna volgt de eerste rijpingsfase, die plaatsvindt in twee verschillende soorten vaten. Een deel van het product rijpt in vaten, een ander deel in barriques van de derde generatie. Deze fase duurt ongeveer 12 maanden.
De wijn wordt dan gebotteld, maar voordat hij op de markt komt, moet hij nog een rijping ondergaan. Deze duurt ongeveer 4 maanden in de kelder voordat hij op de markt wordt gebracht.
Vandaag draagt Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti het DOC-merk (Denominazione di Origine Controllata). Robijnrood van goede intensiteit neigend naar granaat. Elegant bouquet met hints van frambozen, roos en zoethout. Volle, harmonieuze smaak met een lange afdronk. Nebbiolo Occhetti is een zachte en elegante wijn.