Biancolilla Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia Monocultivar 500ml - Donnafugata

Monocultivar van Pantelleria, Biancolilla, delicaat en licht fruitig, maar ook buitengewoon elegant. Licht fruitig bouquet, met toetsen van geribbelde tomaat, aromatische kruiden, rozemarijn en tijm. Perfect bij vis, salades en in het algemeen in delicate bereidingen zoals een gastronomische mayonaise. Oogst 2022/2023. Fles van 50 cl.

Extra vergine olijfolie Biancolilla 50cl. fles - Donnafugata

Beyond Wine Collection: voor liefhebbers van Donnafugata die op zoek zijn naar onderscheidende en moderne grappa's en oliën.

Biancolilla is een delicate en licht fruitige, monocultivar van Pantelleria van buitengewone elegantie, gekenmerkt door een licht fruitig bouquet met toetsen van geribbelde tomaat, aromatische kruiden, rozemarijn en tijm. Een veelzijdige olie die uitblinkt op vis, salades en delicate bereidingen zoals gourmetmayonaise.

De teelt van olijfbomen is al duizenden jaren oud. In het schilderachtige landschap staan tussen de jonge olijfbomen verwrongen stammen die eeuwen oud en nog steeds productief zijn. Dit is waar Donnafugata olie wordt geboren, te midden van tijdloze geuren en geuren, terwijl de wind speelt in het gebladerte van een van de vele vrouwelijke figuren geïnspireerd door het bedrijf. Een vrouw-olijfboom, symbool van sereniteit en welzijn.

Oogstcampagne 2022/2023. Koud gewonnen.

Prijs (februari 2020) Biancolilla 2019 - 5 druppels Bibenda 2020

BENAMINGExtra vergine olijfolie
Productiegebied Pantelleria
Cultivar: Biancolilla
OogstperiodeDe oogst vindt plaats aan het begin van de veraison van de olijven, wanneer de accumulatie van polyfenolische stoffen maximaal is; de olijven werden geplukt van 10 tot 14 oktober.
OogstmethodeDe olijven werden geoogst van 10 tot 14 oktober. De oogst vond plaats op vulkanische terrasbodem, waarbij de lage takken naar de grond werden gesnoeid om het kleinste bladoppervlak bloot te stellen aan de wind.
Extractiemethoden: Maling onmiddellijk na de oogst, met behulp van een koud extractiesysteem, in een continue cyclus, die de kneedfase (het mengen van de olijvenpasta die nuttig is voor het scheiden van de olie) uitvoert in een gecontroleerde atmosfeer, waardoor de aromatische bestanddelen zo goed mogelijk bewaard blijven.
Analytische gegevensZuurgraad: 0,13% in oliezuur; Peroxiden: 8,9 meqO2/Kg in zuurstof; Totaal polyfenolen: 119 mg/Kg in cafeïnezuur.
Smaaknotities: Biancolilla 2019 heeft een lichte structuur, is delicaat en buitengewoon elegant; het bouquet wordt gekenmerkt door een lichte fruitigheid met hints van geribbelde tomaat, aromatische kruiden, rozemarijn en tijm.
Aanbevolen gebruik: Een veelzijdige olie die uitblinkt bij vis, salades en delicate bereidingen zoals gourmetmayonaise.
Kunst en olieDe teelt van olijfbomen is duizenden jaren oud. In het schilderachtige landschap staan tussen de jonge olijfbomen verwrongen stammen die eeuwen oud en nog steeds productief zijn. Hier wordt de olie van Donnafugata geboren, te midden van tijdloze geuren en geuren, terwijl de wind speelt in het gebladerte van een van de vele vrouwelijke figuren die het bedrijf heeft gecreëerd. Een vrouw-olijfboom, symbool van sereniteit en welzijn.