Barolo 2019 Docg Simposio - Bel Colle

De Barolo Symposium van Bel Colle is afkomstig uit de gemeente Verduno, in het meest noordelijke deel van de appellation Barolo. Aan het einde van de oogstde gisting van de beste druiven met een maceratie van 15 dagen op de schillen. De wijn rijpt dan ongeveer 3 jaar, 50% in Slavonische eiken vaten, 50% in Franse eiken vaten, en eindigt zijn rijping in de fles.

ProefnotitiesDe wijn is granaatkleurig, met een boeket van gedroogde rode bloemen, framboos, morellen en delicate kruidige tonen. De slok is gestructureerd, met fluweelzachte tannines.

Bij: Past goed bij wild en gestoofd of geroosterd vlees.