Kleur granaatroodvol, rond en droog. Het aroma is met hints van kleine zwarte bessen.
Naam
Torre del serpente Salento Negroamaro P.G.I. 2022
Denominatie
Beschermde Geografische Aanduiding
Regio
Apulië
Uvaggio
Negroamaro
Teeltsysteem
Apulische struik
Oogstperiode
Eind augustus
Bodemsamenstelling
Past zich aan verschillende grondsoorten aan, maar geeft de voorkeur aan kalkrijke kleigrond.
Wijnbereiding
Koude pre-maceratie, maceratie bij gecontroleerde temperaturen, malolactische gisting uitgevoerd
Rijping
Staal
Alcoholgehalte
14% Vol
Gastronomische combinaties
Geroosterd of gestoofd vlees, wild en hertenvlees, gerijpte kazen, traditionele Salento-pastagerechten
Serveertemperatuur
15°-18°C