Le uve di insolia incontrano il vitigno del viognier, per unirsi in un connubio equilibrato e prezioso. Il Sicilia Insolia Viognier DOC "Ficiligno" della cantina Baglio di Pianetto ha un bouquet variegato, fresco, piacevole e sapido. Riposa in acciaio e vede l'unione della cuvée circa un mese prima dellimbottigliamento. È ottimo ed espressivo: da provare.
Note di degustazione: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'esame olfattivo rilascia inizialmente note floreali, subito seguite da sentori di frutta fresca esotica, come mango e ananas. Ha un buon corpo, è armonico ed equilibrato, ottimo in persistenza.
Abbinamenti: Accompagna le preparazioni della cucina a base di pesce. Da provare con le linguine alle vongole.
| Nome | Baglio di Pianetto Ficiligno Bio 2022 |
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | DOC Sicilia Inzolia-Viognier |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Storia | Il Ficiligno è il terreno che caratterizza il suolo della tenuta di Pianetto. |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA) |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| N. piante per ettaro | 4830 |
| Resa per ettaro | 90 q |
| Vendemmia | Tra agosto e settembre, manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida/ maturità tecnica/ surmaturazione) per conferire le note sensuali esotiche tipiche del Viognier. |
| Vinificazione | Le uve raccolte manualmente in casse vengono immediatamente trasportate in cantina e dopo un’ulteriore cernita si procede alla diraspatura e alla pigiatura a freddo, per consentire la macerazione in pressa. La fermentazione delle singole masse avviene separatamente ed è differita nel tempo per le diverse epoche vendemmiali. Ciascuna di esse dura più o meno 20 giorni in serbatoi di acciaio inox, all’interno dei quali si prolunga la maturazione per 4 mesi, a temperatura controllata, favorendo così una decantazione naturale degli scarti fermentativi. |
| Affinamento | 6 mesi sui lieviti in Vasca Inox. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Ideale come aperitivo, con risotti e primi piatti leggeri, con verdure e formaggi a pasta molle. Il suo corpo morbido e delicato si sposa perfettamente con i crostacei e tutti i frutti di mare. Ottimo anche con la pizza. |
Risparmia
18%
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€899.50 | €1,099.90
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