Il Veneto è una regione dalla solida tradizione viticola, che mantiene lo scettro della produzione italiana con poco meno di 8.174.000 hl di vino nel 2009, con una minima prevalenza di bianco, e il 30% dei vini sono DOCG e DOC. Il vitigno più diffuso è il merlot, seguito dagli autoctoni garganega e prosecco tra quelli a bacca bianca, mentre corvina, rondinella e molinara sono più coltivati tra quelli a bacca rossa, in particolare nel veronese e nel vicentino. Proprio in provincia di Verona si producono alcune DOCG regionali, Soave Superiore, Bardolino Superiore, Amarone della Valpollicella, Recioto della Valpollicella e Recioto di Soave, delizioso vino passito a base di garganega. Restando nel campo dei vini dolci si deve ricordare il Torcolato, a base di vespaiola, prodotto nella zona di Breganze. Nella zona della Valpollicella, oltre ad interessanti vini rossi, si produce la DOCG Amarone della Valpollicella, a base di corvina, rondinella e altre uve locali parzialmente appassite, robusto e ricco di sfumature profumate che lo rendono uno tra i migliori rossi d’Italia. Sui Colli Berici si trova il friulano rosso, un vitigno particolare, diffuso soprattutto attorno a Barbarano, dove dà un vino rosso fruttato e fresco.
Sui Colli Euganei si fa apprezzare la DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio a base di moscato giallo, mentre la Bagnoli DOC comprende il friularo, rosso di grande struttura elaborato da un biotipo del raboso piave. Le colline dell’alto trevigiano sono vitate soprattutto a prosecco, dal quale si ottengono le diverse tipologie del Conegliano-Valdobbiadene, tra le quali l’Extra dry incontra il maggior successo. Il particolare, per la fine aromaticità si distingue il Prosecco Valdobbiadene-Superiore di Cartizze, prodotto nell’omonima area ristretta nella frazione di San Pietro di Barbozza. Sempre nell’ambito dei vini dolci, in queste zone si produce il Torchiato di Fregona, a base di prosecco e verdiso, oltre al Refrontolo Passito da marzemino. Nelle zone orientali, come anche in Friuli-Venezia Giulia, i vitigni più diffusi sono invece alcuni internazionali, come pinot grigio, chardonnay e pinot bianco, merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon, anche se i locali friulano, verduzzo trevigiano e raboso piave occupano buona parte di questo vigneto.
