Barbera d’Alba 2021 Doc Vigna Scarrone Bio - Vietti

Vietti

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Una Barbera d’Alba che non necessita di troppe presentazioni, risultato del grande legame instauratosi fra uva, terroir e know-how aziendale. Questa “Scarrone” Vigna Vecchia porta nel nome tutta la complessità di viti che da oltre 90 anni crescono a Castiglione Faletto, limitate nella produzione ma in grado di portare a vendemmia acini ricchi di profumi e sensazioni uniche. La vinificazione si effettua con una macerazione prefermentativa a freddo, seguita poi da una fermentazione alcolica che si protrae in acciaio per due settimane. Il vino matura per un totale di 18 mesi, trascorsi in acciaio, botti grandi e barrique. Una bottiglia che merita spazio nella cantina di ogni appassionato.

Note di degustazioneSi palesa all’occhio con un colore rosso rubino. Il naso è profondo e complesso, con profumi concentrati che riportano alla piccola frutta a bacca rossa e nera, arricchiti da rimandi alle spezie dolci – in particolar modo la vaniglia –. In bocca ha un corpo notevole, sorretto da un’ottima acidità, che facilita la scorrevolezza della beva, ampia e fasciante. Chiude con un finale persistente.

AbbinamentiGli stufati e la cacciagione sono ottimi per assaporare questa Barbera in tutta la sua corposità. Si abbina bene anche con i formaggi forti, particolarmente stagionati.

Nome Vietti Barbera D'Alba Vigna Scarrone 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Barbera d'Alba
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Barbera
Ubicazione Da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella
Composizione del terreno Terreno calcareo argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5.000
Resa per ettaro 40 hl
Tecnica di produzione 10 giorni di fermentazione alcolica in acciaio ad una temperatura di 26-32 °C.
Vinificazione Frequenti delastage e rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio.
Affinamento Misto tra botti di Slavonia, barriques e acciaio per 10 mesi. Non filtrato.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,84 gr/L
Estratto secco 29,30 gr/L
Produzione annata 38.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri.

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