Una Barbera d’Alba che non necessita di troppe presentazioni, risultato del grande legame instauratosi fra uva, terroir e know-how aziendale. Questa “Scarrone” Vigna Vecchia porta nel nome tutta la complessità di viti che da oltre 90 anni crescono a Castiglione Faletto, limitate nella produzione ma in grado di portare a vendemmia acini ricchi di profumi e sensazioni uniche. La vinificazione si effettua con una macerazione prefermentativa a freddo, seguita poi da una fermentazione alcolica che si protrae in acciaio per due settimane. Il vino matura per un totale di 18 mesi, trascorsi in acciaio, botti grandi e barrique. Una bottiglia che merita spazio nella cantina di ogni appassionato.
Note di degustazione: Si palesa all’occhio con un colore rosso rubino. Il naso è profondo e complesso, con profumi concentrati che riportano alla piccola frutta a bacca rossa e nera, arricchiti da rimandi alle spezie dolci – in particolar modo la vaniglia –. In bocca ha un corpo notevole, sorretto da un’ottima acidità, che facilita la scorrevolezza della beva, ampia e fasciante. Chiude con un finale persistente.
Abbinamenti: Gli stufati e la cacciagione sono ottimi per assaporare questa Barbera in tutta la sua corposità. Si abbina bene anche con i formaggi forti, particolarmente stagionati.
Nome | Vietti Barbera D'Alba Vigna Scarrone 2021 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Barbera d'Alba
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Anno | 2021 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Piemonte |
Vitigni | 100% Barbera |
Ubicazione | Da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella |
Composizione del terreno | Terreno calcareo argilloso. |
Sistema di allevamento | Guyot |
N. piante per ettaro | 5.000 |
Resa per ettaro | 40 hl |
Tecnica di produzione | 10 giorni di fermentazione alcolica in acciaio ad una temperatura di 26-32 °C. |
Vinificazione | Frequenti delastage e rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio. |
Affinamento | Misto tra botti di Slavonia, barriques e acciaio per 10 mesi. Non filtrato. |
Grado alcolico | 14,50% in volume |
Acidità totale | 5,84 gr/L |
Estratto secco | 29,30 gr/L |
Produzione annata | 38.000 bottiglie |
Solfiti | Contiene solfiti |
Abbinamento | Antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri. |