Questo Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi Sec DOCG “Suavis” 2017 è uno spumante dotato di un’importante residuo zuccherino, e per questo adatto a fine pasto con i dessert, ma non risulta mai stucchevole vista la bella freschezza. Viene prodotto esclusivamente con uve glera raccolte tardivamente, attraverso una presa di spuma di circa 30 giorni.
Note di degustazione: Paglierino luminoso alla vista, è intenso nella sfera aromatica dove regala sensazioni di mela, pera, miele e fiori bianchi. Bocca delicatamente dolce ravvivata da un’apprezzabile freschezza.
Abbinamenti: Si abbina alla pasticceria secca e ai dessert autunnali, come una torta a base di castagne.
| Nome | Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi Sec DOCG "Suavis" 2021 - Bortolomiol |
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat demi sec |
| Classificazione |
DOCG Valdobbiadene Prosecco demi sec
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 11,50% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Ubicazione | Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (TV) |
| Sistema di allevamento | Autoctona denominata capuccina modificata. |
| Resa per ettaro | 13000 Kg |
| Vendemmia | Dal 15 settembre al 30 Settembre. |
| Vinificazione | In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati. |
| Affinamento | Presa di spuma: 25-30 giorni. Affinamento sui lieviti: 2 mesi. Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi. |
| Acidità totale | 6,00 gr/L |
| Zuccheri residui | 18,00 gr/L |
| Produzione annata | 6.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida. |
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