Il Chianti Classico Riserva DOCG "Gran Selezione" di Antinori nasce, esclusivamente, da una selezione delle migliori uve di proprietà ed è un rosso che rappresenta una delle eccellenze della produzione. Maturato in legno, è un vino di peculiare intensità, complesso e splendidamente equilibrato.
Note di degustazione: Colore rubino, dai riflessi granata. Al naso si esprime con sentori di prugna e more, note di viola e toni di liquirizia. Al palato è caldo, avvolgente, sontuosamente morbido e dai tannini vellutati. Lungamente persistente.
Abbinamenti: Ideale in abbinamento ai primi di carne e alle carni rosse, è da provare con l'arrosto ripieno in crosta.
| Nome | Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2018 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
|
| Anno | 2018 |
| Formato | 3,0 l Magnum in cassa di legno |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Ubicazione | Le uve selezionate provenienti dai vigneti circostanti la Badia di Passignano |
| Clima | Altitudine: 45-60 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Suoli rocciosi e leggermente calcarei. |
| Resa per ettaro | Inferiore a 8.000 kg |
| Vinificazione | Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state convogliate in serbatoi di acciaio inox, dove hanno portato a termine la fermentazione alcolica.Terminata la fermentazione alcolica, i vini hanno condotto, spontaneamente, entro la fine dell'anno, la fermentazione malolattica (FML) in barriques ungheresi nuove da 300 l e da 225 l e, per una piccola parte, in barriques francesi nuove da |
| Affinamento | A FML conclusa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi. Al termine del periodo d'invecchiamento, si è proceduto alla degustazione di ogni singola barrique e, eseguite le eventuali necessarie cernite, il vino è stato imbottigliato. Il vino ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per un ulteriore anno |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Abbinamento | Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione. |
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40%
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€18.45 | €27.90
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