Sauvignon Blanc 2021 Igt Venezia Giulia - Attems Frescobaldi

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Attems Frescobaldi

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Giallo paglierino, con dei bei riflessi verdi. Il profumo è caratteristico con bosso, foglia di pomodoro e un intenso sentore di scorza di pompelmo. Sensazioni che si ampliano al palato che è esuberante con la caratteristica acidità. Fiori di tiglio e lime accompagnano il finale persistente e acceso.
 
Nome Attems Sauvignon 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
IGT Venezia Giulia
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Sauvignon
Ubicazione Provincia di Gorizia (GO)
Clima Altitudine: 60 m. s.l.m.
Composizione del terreno In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa e in parte terreni alluvionali ricchi in ciottoli, profondi.
Sistema di allevamento Guyot singolo e Doppio.
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 90 q
Vendemmia A mano, da metà Agosto alla prima decade di Settembre.
Vinificazione Una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve macerazione a freddo riparato dall’aria. Il succo ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 18 °C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica.
Affinamento 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 100.000 bottiglie
Abbinamento Ottimo da gustare con piatti a base di asparagi, verdi e bianchi. È altresì interessante l’abbinamento con la tempura di pesce e di verdure.

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