Rubio 2019 Igt Toscana Rosso - San Polo

San Polo

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"Rubio", uno dei prodotti che arricchiscono la gamma aziendale di San Polo, nasce dai vigneti vocati che circondano Montalcino. Anno di impianto del vigneto 2000/2004 con densità di impianto di 7.000 viti/Ha. Vendemmia manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata nella seconda settimana di settembre. Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione del grappolo. Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di fermentazione di 28/30°C per 5/6 giorni. Fermentazione malolattica svolta in vasche d’acciaio e affinamento per 12 mesi in grandi botti di rovere. Ha colore rosso rubino brillante con sfumature violacee. Intensamente fruttato negli aromi, con note di ciliegia, viola e ribes nero, seguite da sentori speziati. Ben strutturato ed equilibrato con tannini piacevoli e grande persistenza aromatica. Le sensazioni di frutti di bosco e ciliegia tipiche della varietà gli conferiscono grande bevibilità, pur con notevole intensità ed eleganza. Esprime tutta la solarità e l’immediatezza di un Sangiovese di Montalcino giocato sulla freschezza; grazie alla sua versatilità è perfetto al bicchere ed ideale per barbecue all’aperto. Delizioso accompagnamento con vari generi di salumi, pasta, salsicce e carni grigliate, formaggi di media stagionatura come il celebre pecorino toscano. Ottimo immediatamente, non teme un breve invecchiamento in cantina.

Nome

Rubio 2019 Igt Toscana Rosso
Tipologia Rosso
Classificazione
IGT
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni Sangiovese 85%, Merlot 10%, Cabernet Franc 5%
Grado alcolico 13,50%

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